Consulente Mennato Pastore - Pinsa School

Mennato Pastore

Consulente Tecnico

Specializzazione: Pinsa e Pizza Tonda

Mennato classe ’72 è di Benevento e la sua passione per il cibo e la ristorazione è veramente tanta, fin da giovane inizia a lavorare come barman e cameriere e poi si ritroverà ad affiancare i suoi genitori nell’impresa di famiglia, un pub ristorante che riscuote molto successo nella sua zona.

La sua vocazione per la pizza nasce e cresce a mano a mano grazie anche alla supervisione di professionisti che lo formano sul mondo della panificazione e degli impasti per la Pizza.

L’ allievo pieno di passione e con la continua voglia di imparare si trasforma in maestro che sforna figure professionali di livello nel settore.

Nel 2011 incontra per la prima volta la Pinsa Romana e da bravo innovatore e appassionato dell’arte bianca rimane stregato da questo prodotto.

Grazie alla sua conoscenza nel settore riuscirà a diffondere il verbo “Pinsa” in molti locali della sua zona, impegnandosi in corsi e consulenze che hanno permesso a molti aspiranti pinsaioli e titolari di Pinserie di servire la Pinsa al pieno delle sue potenzialità.

Il successo nei locali campani è stato fenomenale, un prodotto con alta digeribilità e realizzato con alta idratazione ha permesso a molte attività di differenziarsi ritagliandosi una personale fetta di mercato, evitando in alcuni casi il fallimento.

Tra i punti fermi di Mennato ci sono gli ingredienti favolosi della sua terra che cerca sempre di consigliare nelle sue ricette, come ad esempio: la mozzarella di Agerola,  il San Marzano dell’agro sarnese e il pomodorino del Piennolo vesuviano.

Mennato può vantare diversi riconoscimenti e specializzazioni di vario genere nel settore food come ad esempio: intaglio di frutta e verdura, caffetteria, celiachia.

Nel 2016 entra in Pinsa School con la passione che lo ha sempre contraddistinto e la voglia di istruire e formare con successo pizzaioli e ristoratori.

Le Skills

100%
Pinsa
95%
Pizza Tonda
90%
Pizza in Teglia
75%
Pizza senza Glutine

Portfolio – Ultimi Lavori

Traguardi

0
Anni di Esperienza
0
Specializzazioni nel Food
0
Giorni di Consulenza

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