Cookie - Sassari (Corso) - Pinsa School

Cookie – Sassari (Corso)

Il nostro Mennato Pastore è stato in quel di Sassari nella bellissima Sardegna per svolgere un corso sulla Pinsa Romana ad una classe di 10 Pizzaioli già praticanti.

Presso i laboratori della scuola di cucina Cookie, Mennato ha avuto il piacere di trattare nel dettaglio tutte le tematiche riguardanti:

  • impasti ad alta idratazione
  • lievitazione e maturazione
  • indice W e forza della farina
  • cottura e precottura
  • farcitura e cenni di food cost
  • dosaggio ingredienti e bilanciamento sapori

Al termine del corso si è svolto un piccolo esame con presentazione di una Pinsa farcita con successiva consegna degli attestati di partecipazione.

Info & Contatti

Indirizzo: Predda Niedda Strada 18 (angolo strada 19) Sassari

Pagina Facebook: Cookie Scuola di Cucina

Tel: 079 2671062 – 340 4971710

Orari: Lun-Ven 9:30-13 / 15-18:30  Sab-Dom Chiuso

Contattaci

Not readable? Change text. captcha txt

Start typing and press Enter to search

Pizzamore San Marco in Lamis (FG)