L’impasto è un’importante fase nella lavorazione di una Pizza o di una Pinsa, è fondamentale “stirare” al meglio la maglia glutinica.

L’impastatrice a spirale grazie alla sua velocità è la più indicata per impasti particolarmente idratati, le idro+ sono state studiate proprio per questo tipo di lavorazioni (Pinsa, Teglia e Pala).

Queste macchine sono prodotte dall’azienda Mecnosud da molti anni tra i leader in questo settore.