Valcolatte - Pinsa School

Valcolatte

Mozzarella e Formaggi di qualità per la Ristorazione da oltre 4 generazioni

La Valcolatte è un’azienda incentrata sulla professionalità e sull’innovazione applicata alla produzione di tutti i prodotti da caseificio.

La filosofia dell’azienda si fonda sulla continua ricerca dell’eccellenza, la sua missione è quella di coniugare la più genuina tradizione artigianale con le più moderne tecnologie di produzione garantendo al consumatore finale prodotti di alta qualità ed elevate garanzie igienico-sanitarie.

La sua storia inizia nel 1914, negli anni a seguire la Valcolatte con prodotti sempre più strategici, inizia la sua espansione prima nel sud Italia e poi in tutto il nord.

Produzione

Questi sono un po dei numeri che raccontano il lavoro di Valcolatte ad oggi:

280000 Litri
di latte lavorati ogni giorno

40000 Kg
di mozzarella prodotta ogni giorno

26000 mq
di superficie complessiva

50
venditori diretti sul territorio nazionale

Oltre 5.000 mq
di magazzino refrigerato per uno stoccaggio ottimale

Tutti i prodotti a marchio Valcolatte sono realizzati esclusivamente con latte italiano con cui quotidianamente si ottiene la cagliata fresca. Gli allevamenti che conferiscono il latte sono situati nelle regioni Lombardia ed Emilia-Romagna.

Controlli di Qualità

I controlli di qualità e la precisione nella lavorazione dei prodotti sono alla base di Valcolatte che detiene diverse certificazioni, tra cui: ISO 22.000:2005 e anche la BRC la IFS e l’ICEA che sono tra le più significative certificazioni internazionali in campo caseario.

I tecnici dei laboratori Valcolatte oltre ad essere costantemente formati sugli aspetti igienici e comportamentali effettuano ispezioni complete semestrali effettuando controlli su: igiene delle sale di mungitura, temperature di stoccaggio del latte alla stalla, igiene generale dell’allevamento.

Partnership

L’azienda Valcolatte ha da tempo instaurato un feeling con il team di Pinsa School che ha portato le due realtà a collaborare a stretto contatto fino al punto di realizzare una linea di mozzarella julienne appositamente per la Pinsa Romana, la Mozzarella Pinsa School.

Video Aziendale

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