scoprirai come iscriverti al corso, basterà versare la somma

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COME REALIZZARE L'IMPASTO

GESTIONE IMPASTI LUNGA MATURAZIONE

METODI DI CHIUSURA E CONSERVAZIONE PALLINE

METODI DI STESURA

GESTIONE DELLA COTTURA

PRECOTTURA E METODI DI CONSERVAZIONE

STUDIO DEL CONDIMENTO E GESTIONE DEGLI INGREDIENTI

PRESENTAZIONE DEL PRODOTTO

Argomenti trattati nel corso

Questo corso breve nasce per permettere a chi già è esperto nel campo di non dover frequentare i più lunghi e costosi corsi ma di rimanere aggiornato sulle nuove tecniche d'impasto.

cambiano le esigenze e i palati dei consumatori

, fare le stesse cose che si facevano 10 anni fa è sbagliato, 

il segreto è evolversi insieme al proprio pubblico.

In poche ore il Pizza-Chef Marco Montuori vi mostrerà 

tutti i passaggi dall'impasto al prodotto finito

, terminando con una degustazione di Pizze Gourmet. Insieme potrete aggiornare le vostre conoscenze e imparare le nuove tecniche per ottenere un 

prodotto perfetto per le esigenze odierne

Durante il corso di aggiornamento verranno affrontati tutti i passaggi di lavorazione per una corretta realizzazione delle varie tipologie Pizza.

I dettagli e le migliori metodologie di lavoro verranno illustrate in modo approfondito dal nostro docente Marco Montuori.

Non mancheranno lezioni sui metodi di conservazione del prodotto, sul condimento e sulla presentazione.

Al termine della dimostrazione si terrà una degustazione di pizze Gourmet.

Corso di aggiornamento su nuove metodologie d'impasto per Pizzerie già avviate

Marco è un pizza-chef moderno e dinamico che fa dell’innovazione e della qualità la base del suo successo nel settore, 

uno dei massimi esponenti tecnici pizzaioli che esporta ogni giorno, in tutto il mondo, il giusto concetto di digeribilità della pasta e delle corrette maturazioni.

Le sue qualità non si fermano a questo, la fantasia nel creare nuove ricette e abbinamenti grazie a una conoscenza approfondita della cucina, lo hanno portato ad essere 

apprezzato e ricercato nel panorama internazionale: lo dimostrano i suoi innumerevoli viaggi di consulenza in giro per il mondo.

Il numero di attività avviate o ottimizzate da Marco è già altissimo, cosa che potrebbe sembrare strana vista la sua giovane età.

I suoi anni di esperienza nel settore sono già 16 e a soli 20 anni diventò 

punto di riferimento per molti suoi corsisti e colleghi.

La sua passione per questo lavoro lo porta a passare 

intere giornate in laboratorio a studiare i processi chimici degli impasti, le materie prime e gli impasti con pasta madre ad alta idratazione

, tutto questo per raggiungere alveolature sempre più pronunciate e prodotti sempre più straordinari.

 è la sua specialità ma è amante ed esperto anche di altre tipologia di pizza come la teglia e la tonda romana. La pizza acrobatica è un'altra sua passione e da giovane ha partecipato a diversi campionati collezionando vari podi con tanto di premi e coppe in bacheca.

La storia di Marco, piena di soddisfazioni e riconoscimenti è corredata dagli

Roma, Parigi, Rimini, Dubai, Milano e Amburgo

Grazie al suo carisma, che gli permette di trovarsi a suo agio davanti a telecamere e pubblico, ha avuto modo di apparire in diversi servizi TV e a partecipare in tutta la quarta stagione del programma 

Marco oltre a essere Direttore Corsi di Pinsa School ne è anche il Fondatore.

Consulente esperto e personaggio di punta della Pinsa Romana, ha girato il mondo nei suoi viaggi di consulenza in cui ha avviato con successo numerose attività. E’ stato insegnante di un elevato numero di allievi e corsisti che adesso lavorano ad alti livelli nel settore.

MARCO MONTUORI