Corso Pizza in Pala e Tonda alla Romana - Pinsa School

Corso Pizza in Pala e Tonda alla Romana

Il corso perfetto per aprire la tua prima pizzeria
Sede di Roma
Corso specifico sul prodotto
Lingua Italiana

Un unico Corso che unisce tradizione e innovazione: la Pizza Tonda Romana sottile e croccante, e la Pizza in Pala Moderna stretta e lunga per ottenere migliori cotture e una vetrina più accattivante.


Il nostro team ha strutturato questo tipo di formazione pratica e teorica ad hoc per le attività che prediligono la vendita take away e l’asporto; per tutti i pizzaioli che vogliono ampliare le proprie conoscenze, ma anche per i neofiti che sono appunto alla loro prima esperienza.

Entrambi i prodotti saranno realizzati con dei speciali Mix di farina studiati appositamente per garantire al consumatore qualità, digeribilità e stupore.

Il sistema di insegnamento è studiato per ottimizzare apprendimento e tempistiche di lavorazione. Questo è stato possibile grazie all’esperienza dei docenti che fanno anche parte del team di consulenti Pinsa School.

35
ORE
5
GIORNI
7
ORE AL GIORNO

Argomenti trattati nel corso

IL GRANO E LE FARINE
DIFFERENZA TRA PIZZA TONDA E ALLA PALA
IMPASTO E TECNICHE DI LIEVITAZIONE
LA MATURAZIONE
TECNICHE DI REALIZZAZIONE DELLE PALLINE
GESTIONE DELLE TEMPERATURE (IMPASTO, PALLINE E COTTURA)
SPOLVERI PER LA STESURA (UTILITÀ E CARATTERISTICHE)
TECNICHE DI STESURA
LA PRECOTTURA
TECNICHE DI CONDIMENTO MODERNO
LE COTTURE IN RELAZIONE AL FORNO UTILIZZATO
EXTRA: METODOLOGIA NELLE PULIZIE E CENNI DI HACCP
LEZIONE EXTRA OPZIONALE:
Al costo di soli 180€ +IVA potrai accedere al "Doposcuola del Mercoledì" e imparare con lo Chef Marco Montuori: Pizza Fritta, Panini, "Sorrisi" di Pizza, Pizza Ripiena/Baciata, Cestini

Maggiori dettagli

Il nostro corso permette di apprendere a pieno tutto ciò che riguarda il mondo della Pizza Tonda alla Romana e della Pizza in Pala Moderna con annesse ricette e le varie metodologie di lavorazione. In questo modo, oltre a ottenere una completa formazione il corsista potrà ritenersi specializzato in diverse discipline che al giorno d’oggi sono molto richieste ed apprezzate in Italia e nel Mondo.
Al termine del corso e dell’esame finale verrà rilasciato al corsista l’attestato di frequenza e superamento.

Grazie al lavoro svolto in questi anni abbiamo conosciuto molto da vicino il mercato, in questo modo possiamo consigliare facilmente alle attività tutte le valide figure professionali formate dai nostri docenti.

Al termine del corso verranno rilasciati due attestati di merito per entrambe le discipline.

N.B. Con un extra di soli 180€ + IVA potrai accedere al "Doposcuola del Mercoledì", un laboratorio dedicato con lo Chef Marco Montuori, che permetterà ai corsisti di imparare tutti i segreti per la preparazione di:

  • Panini Buns (utilizzabili per hamburger o altri prodotti dello street food)
  • Sorrisi di Pizza (perfetti per essere riempiti e dare colore alle vetrine)
  • La Pizza Fritta (una rivisitazione delle classiche Montanare)
  • I Cestini (fatti con il pane, sono ottimi per servire zuppe o carni in umido)
  • La Pizza Ripiena/Baciata (per gli amanti del "doppiocrunch")
Sede di Roma
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L’INDIRIZZO DELLA SALA CORSI È VIA SANT’ALESSANDRO 7, ROMA PRESSO IL CENTRO DECA.

PER TUTTI I CORSISTI È A DISPOSIZIONE L’AMPIO PARCHEGGIO ESTERNO

Le sale corsi sono dotate di attrezzature nuove e moderne di ottima qualità per poter svolgere al meglio tutti i tipi di lavorazione.

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