Marco è un pizza-chef giovane e dinamico che fa dell’innovazione e della qualità la base del suo successo nel settore, 

uno dei massimi esponenti tecnici pizzaioli che esporta ogni giorno, in tutto il mondo, il giusto concetto di digeribilità della pasta e delle corrette maturazioni.

Le sue qualità non si fermano a questo, la fantasia nel creare nuove ricette abbinando condimenti come un vero chef lo hanno portato ad essere 

apprezzato e ricercato nel panorama internazionale: lo dimostrano i suoi innumerevoli viaggi di consulenza in giro per il mondo.

Il numero di attività avviate o ottimizzate da Marco è già altissimo, cosa che potrebbe sembrare strana vista la sua giovane età.

I suoi anni di esperienza nel settore sono già 10 e a soli 20 anni diventò 

punto di riferimento per molti suoi corsisti e colleghi.

La sua passione per questo lavoro lo porta a passare 

intere giornate in laboratorio a studiare i processi chimici degli impasti, le materie prime e gli impasti con pasta madre ad alta idratazione

, tutto questo per raggiungere alveolature sempre più pronunciate e prodotti sempre più straordinari.

 è la sua specialità ma anche la teglia e la pizza acrobatica sono due suoi fiori all’occhiello (con tanto di premi e coppe in bacheca).

La storia di Marco, piena di soddisfazioni e riconoscimenti è corredata dalle 

dimostrazioni in cui è stato protagonista in diverse fiere

, tra cui quelle di: Roma, Parigi, Rimini, Dubai, Milano e Amburgo. Inoltre grazie al suo carisma che gli permette di trovarsi a suo agio davanti a telecamere e pubblico, ha avuto modo di apparire in servizi TV di Rai e Mediaset.

Marco oltre ad essere Direttore di Pinsa School ne è anche il Fondatore.

One of the top consultant for Pinsa Romana, he travel the world and helped succeed a variety of businesses. He also trained many students that work now at high level in the sector.

Consulente Top e personaggio di punta della Pinsa Romana, ha girato il mondo nei suoi viaggi di consulenza in cui ha avviato con successo numerose attività. E’ stato insegnante di un elevato numero di allievi e corsisti che adesso lavorano ad alti livelli nel settore.

MARCO MONTUORI

Cristina Cipriani è una giovane appassionata di ristorazione e della Pinsa Romana. Il suo incontro con la Pinsa avvenne circa due anni fa partecipando ad una dimostrazione. Dopo varie esperienze all’interno della ristorazione Cristina 

iniziò ad ampliare il proprio bagaglio tecnico

 in merito a questo nuovo prodotto dal grande potenziale. Cristina dopo aver praticato la sua formazione con la persona più esperta in materia (Marco Montuori) è stata notata dall’azienda Di Marco per i suoi meriti e il suo impegno lavorativo.

In breve tempo il suo impiego nelle fiere, dimostrazioni e nelle consulenze diventarono la normalità. Con il nuovo e poi continuativo interesse del mercato estero verso la Pinsa, 

Cristina intraprende il mondo delle consulenze anche all’estero sempre affianco a Marco Montuori.

si specializza nella Pinsa Gourmet e Street Food grazie alla sua attitudine nel formulare eccellenti abbinamenti nei condimenti

 che vengono poi posti con cura e fantasia sulla Pinsa.

Oltre alle esperienze di consulenza, sia all’estero che in Italia, Cristina ha lavorato come co-organizzatrice di stand all’interno di eventi come il SOLE DXB di Dubai e al San Valentines’ day svolto al Mitsukoshi di Tokyo, in questi eventi la nostra consulente ha avuto modo di mostrare le sue capacità nella realizzazione di Pinse street food e gourmet.

sono circa 30 i locali a cui Cristina ha prestato il suo servizio di consulenza.

 Grazie alla giovane età Cristina è una consulente in grado di portare idee innovative tenendo conto dei gusti della clientela valutando minuziosamente ogni dettaglio.

Cristina ha anche il ruolo di Responsabile nella gestione dei Corsi e delle Consulenze.

Young and passionate about working with pinsa, she has done consultancy abroad.
Street food Pinsa and dessert Pinsa are her specialty.

Giovane e appassionata del prodotto Pinsa, conta già molte esperienze di consulenza all’estero. La Pinsa street food e dessert sono le sua specialità.

CRISTINA CIPRIANI

Il primo incontro di Danilo con la pizza avviene nel 2009, ancora molto giovane si ritrova a gestire una pizzeria, proprio da questa occasione nasce la sua passione per questa professione.

Per migliorare le proprie conoscenze a partire dal 2010 inizia a frequentare corsi professionali di varie specialità.

dedica tutto il suo tempo alla formazione professionale

 specializzandosi in: pizza in pala, teglia, classica e napoletana.

Successivamente otterrà anche l’abilitazione all’insegnamento di queste specialità.

Può contare tra le sue esperienze un ruolo nell’ambasciata francese situata nel palazzo Farnese a Roma, dove per 3 anni ha portato la sua pizza per i festeggiamenti della presa della Bastiglia. Diverse le sue partecipazioni a fiere e a campionati dove ha ottenuto ottimi piazzamenti.

decide poi di specializzarsi su un prodotto particolare e unico nel suo genere

: la Pinsa Romana. Impasti ad alta tecnologia, ad alto grado di digeribilità e ad alta idratazione per cotture al suolo.

Dopo quest’ultimo incontro, l’entusiasmo per questo prodotto lo porta alla 

ricerca continua di aggiornamenti e ottimizzazioni nella lavorazione.

Da qui a poco il meritato compito di entrare a far parte del team di Pinsa School, dove avrà tutte le carte in tavola per poter 

dispensare i suoi insegnamenti in giro per il mondo.

Il suo format preferito per la Pinsa è quello street food dove 

la sua spiccata vena artistica può prendere il sopravvento

 realizzando condimenti 3D e gourmet di grande livello.

Even if young he got experience as a trainer and consultant, the technique and passion are his strengths in this industry. The street food version of Pinsa Romana is his specialty with its 3D dressings and gourmet.

Tecnica e passione lo contraddistinguono in questo settore, giovane ma con esperienza come formatore e consulente. La Pinsa Romana versione street food è la sua specialità con i suoi condimenti 3D e gourmet.

DANILO MARCONI

Davide ha la passione per la cucina e ama provare e sperimentare continuamente. Inizia a lavorare in una cucina professionale e da lì a poco 

 per la pizza, specialmente per la pizza in teglia alla romana.

In poco tempo diventa la sua passione e decide di approfondire frequentando corsi professionali. Dopo l’esperienza in varie pizzerie 

Arrivato a Toronto riesce a far conoscere ai canadesi 

 che viene subito apprezzato tanto che il locale in cui lavora viene citato sui giornali come “Best Pizza in Town”.

Forte di questo successo a Toronto viene chiamato da una scuola locale per tenere corsi di formazione e cominciare così il suo percorso da insegnante.
La sua 

 lo porta in giro per il mondo per poi tornare Roma dove amplia le sue conoscenze grazie ad innumerevoli corsi.

Come consulente partecipa all’apertura di diversi locali grazie alla sua specializzazione in condimenti gourmet e 3D. Nel Gennaio del 2019 entra a far parte del team Pinsa School come Consulente e Docente nei corsi di Pizza in Teglia Romana.

Full of passion for his work, he studies and travels the world to continually evolve. Behind work experience in Canada. He is a specialist and professor of Roman Pizza al Taglio.

Pieno di passione per il suo lavoro, studia e gira il mondo per evolversi continuamente.
Alle spalle un’esperienza lavorativa in Canada.
È specializzato e docente di Teglia Romana.

DAVIDE D’ERAMO

Mennato classe ’72 è di Benevento e la sua passione per il cibo e la ristorazione è veramente tanta, fin da giovane inizia a lavorare come barman e cameriere e poi si ritroverà ad affiancare i suoi genitori nell’impresa di famiglia, un pub ristorante che riscuote molto successo nella sua zona.

cresce a mano a mano grazie anche alla supervisione di professionisti che lo formano sul mondo della panificazione e degli impasti per la Pizza.

L’ allievo pieno di passione e con la continua voglia di imparare si trasforma in 

maestro che sforna figure professionali di livello nel settore.

Nel 2011 incontra per la prima volta la Pinsa Romana e da bravo innovatore e appassionato dell’arte bianca rimane stregato da questo prodotto.

Grazie alla sua conoscenza nel settore riuscirà a diffondere il verbo “Pinsa” in molti locali della sua zona, impegnandosi in corsi e consulenze che hanno permesso a molti aspiranti pinsaioli e titolari di Pinserie di servire la Pinsa al pieno delle sue potenzialità.

Il successo nei locali campani è stato fenomenale

, un prodotto con alta digeribilità e realizzato con alta idratazione ha permesso a molte attività di differenziarsi ritagliandosi una personale fetta di mercato, evitando in alcuni casi il fallimento.

Tra i punti fermi di Mennato ci sono gli ingredienti favolosi della sua terra che cerca sempre di consigliare nelle sue ricette, come ad esempio: la mozzarella di Agerola, il San Marzano dell’agro sarnese e il pomodorino del Piennolo vesuviano.

Mennato può vantare diversi riconoscimenti e specializzazioni di vario genere nel settore food

 come ad esempio: intaglio di frutta e verdura, caffetteria, celiachia.

 con la passione che lo ha sempre contraddistinto e 

la voglia di istruire e formare con successo pizzaioli e ristoratori.

A very professional and passionate teacher and restaurateur.
His pizzeria is recognized and highly prized. He takes satisfaction in sharing his knowledge with students and help their development.

Padronanza e passione sono le doti principali che utilizza nel suo lavoro di formatore e ristoratore, la sua pizzeria apprezzata e rinomata ne è la conferma. Ha ricevuto molte soddisfazioni nel suo ruolo facendo crescere con esperienza e professionalità molti dei suoi allievi.

Consultants and instructors

Consultants

MARCO MONTUORI

CRISTINA CIPRIANI

DANILO MARCONI

DAVIDE D’ERAMO

MENNATO PASTORE