Marco Montuori
Założyciel i instruktor
Szkolenie zawodowe
Pizza i pinsa KURS DODATKÓW.
Rzym, Włochy
Od składników do wykończeniaPOZNAJ METODĘ.
Twórz dodatki o jasno określonym przeznaczeniu: smaku, konsystencji, kolorze i wykończeniu, które współgra z ciastem. Specjalistyczny kurs łączący techniki kuchenne z pizzą i pinsą.
Dla pizzerów i zespołów restauracyjnych opracowujących menu sezonowe lub ulepszających istniejący asortyment.
Naucz się myśleć o kombinacjach, przygotowaniu i wykończeniu, zamiast traktować dodatki jako dekorację.
Program.
CZEGO SIĘ NAUCZYSZ
Składniki i połączenia smaków
Zbadaj połączenia składników i kontrasty smakowe w ramach nowoczesnych dodatków do pizzy i pins. Powiąż te wybory z rodzajem pizzy i proporcjami gotowego produktu.
Techniki przygotowania
Zbadaj metody krojenia, gotowania i konserwacji składników stosowane w opublikowanym programie. Tematy obejmują gotowanie w niskiej temperaturze, redukcje, kremy i techniki próżniowe.
Tekstury i kolor
Zbadaj kontrasty tekstur i kolorów podczas łączenia składników. Weź pod uwagę zarządzanie wilgocią podczas dodawania dodatków, w tym kremów i sosów.
Wykończenie pizzy i pins
Zbadaj rozmieszczenie składników i dodatków, które zwiększają wysokość i objętość. Zastosuj zasady prezentacji zarówno na ladzie wystawowej pizzy, jak i na talerzu.
Od pomysłu na dodatek do dania głównego
Omów zasady tworzenia oryginalnych kombinacji dodatków. Program porusza również kwestie kosztów żywności i ich optymalizacji, aby pomysł można było rozpatrywać w kontekście profesjonalnego menu.
Szkolenie, które możesz sprawdzić
Dodatki wymagają planu.
Oprócz bazy, analizowane są również składniki, konsystencja i prezentacja. Dowiedz się, jak program obejmuje przygotowanie i wykończenie pizzy i pinsy.
Przeczytaj cały program →Po kursie pozostajemy w kontakcie.
Ciasto, które sprawia Ci problem, rozważane założenia, pomysł do podzielenia się: rozmawiajcie z nami. Nasza współpraca z uczniami trwa po ostatniej lekcji, oferując porady i dyskusje na temat kolejnych kroków. Jeśli potrzebujesz dedykowanego wsparcia lub konsultacji na miejscu, wspólnie ustalimy zakres.
Twoi instruktorzy
Doświadczenie, którym się dzielimy.
Cristina Cipriani
Dyrektor zarządzający
Skład zespołu dydaktycznego na Twój termin zostanie potwierdzony w szkole.
Szkolenie, które kontynuujemy w miejscu pracy.
Kurs prywatny w Rzymie w uzgodnionym terminie: 3 dni, maksymalnie 3 osoby, 1 990 € + VAT.
Przynieś swoje pomysły na menu na pierwszą rozmowę, aby szkoła mogła doradzić Ci najbardziej odpowiedni format.
Twój język. Twój program.
Podaj nam, jakiego języka potrzebujesz, składając zapytanie. Przed dokonaniem rezerwacji potwierdzimy język nauczania, ewentualne tłumaczenia ustne lub wspomagane sztuczną inteligencją oraz zakres usług.
Zapytaj nas o pobliskie zakwaterowanie i dojazd do szkoły przed zorganizowaniem podróży. Koszty hotelu, transfery i wizyty w restauracjach nie są automatycznie wliczone w cenę kursu.
Przed rezerwacją kursu prywatnego ustal ze szkołą, czy ta opcja jest dostępna.
Dodatkowe warsztaty opcjonalne
WtorekDODATKOWE WARSZTATY.
€90+ VAT · opcjonalne
Za jedyne 90 € + VAT możesz zostać w laboratorium we wtorek na dodatkowej lekcji. Po zakończeniu kursu, między 16:00 a 16:30, kontynuujemy wspólne gotowanie do 18:00, używając tego samego ciasta do przygotowania różnorodnych słodkich i wytrawnych przekąsek.
Bułki panini
Do burgerów i innych dań ulicznych.
Sorrisi di Pinsa
Specjały z pinsy z nadzieniem do ekspozycji na ladzie.
Smażona pinsa
Reinterpretacja tradycyjnej pinsy Montanare.
Koszyki na pieczywo
Koszyki na pieczywo do serwowania zup lub duszonego mięsa.
Pinsa z nadzieniem / Baciata
Dla podwójnego chrupnięcia.
Słodko smażony zeppoline
Zmień to samo ciasto w słodką smażoną przekąskę.
Przed rezerwacją kursu prywatnego ustal ze szkołą, czy ta opcja jest dostępna.
Oferty kursów
Jeszcze jeden powód,ABY ZACZĄĆ.
Powrót do szkoły
−20
Już się u nas szkoliłeś? Wróć do Pinsa School i otrzymaj 20% zniżki na wybrany kurs.
Zapytaj o tę ofertęPoniżej 21 lat
−10
Poniżej 21 lat? Otrzymaj 10% zniżki na kolejny kurs.
Zapytaj o tę ofertę2+
−10
Przyjeżdżasz w parze czy w grupie? Każdy uczestnik otrzyma 10% zniżki, jeśli weźmiecie udział w kursie razem.
Zapytaj o tę ofertęOferty można łączyć, jeśli spełnione są ich wymagania kwalifikacyjne. Skontaktuj się ze szkołą, aby poznać ostateczną cenę.
Wewnątrz laboratorium.
SZKOŁA PINSA · DI MARCO
Nasza szkoła.RZYM.
Di Marco – Pinsa SchoolVia Lago dei Tartari 3/F
00012 Guidonia Montecelio (RM)
Wyposażone laboratoria · Parking dla studentów
Porozmawiaj bezpośrednio ze szkołą
Porozmawiajmy.
Powiedz nam, czego chcesz się nauczyć. Pomożemy Ci wybrać odpowiednie szkolenie.
Pytania dotyczące tego kursu.
Jakie techniki są nauczane na kursie dodatków do pizzy i pinsy?
Kurs łączy łączenie składników z metodami krojenia, gotowania, konserwacji i prezentacji. Opublikowany program obejmuje gotowanie w niskiej temperaturze, kremy i sosy, zarządzanie wilgocią, prezentację na ladzie i koszt żywności.
Dla kogo przeznaczony jest kurs dodatków?
To zaawansowany kurs dla pizzerów i zespołów restauracyjnych rozwijających swoją ofertę pizzy lub pinsy. Koncentruje się na technikach kulinarnych i decyzjach związanych z dodatkami i prezentacją gotowego produktu.
Jak umówić się na międzynarodowe warsztaty z dodatków?
Kurs prywatny w Rzymie w uzgodnionym terminie: 3 dni, maksymalnie 3 osoby, 1 990 € + VAT.
Twój kolejny krok.
Wybierz kurs lub opowiedz nam o swoim projekcie.