Carla Teodori, classe '58, eredita la passione per la cucina dalla sua famiglia.

Da bambina le viene insegnato dalla nonna Ida e dalla mamma Laura a fare la pasta all'uovo e a stendere la sfoglia al mattarello. Questa grande passione le entra nel sangue, ed oggi si configura come sua firma immancabile in tutti i ristoranti che ha avviato.

Carla ha ricevuto una formazione stellata a seguito di Chef Antonio Sciullo (2 stelle Michelin), mentre al seguito dello Chef Brendan Becht (2 stelle Michelin) collabora agli eventi per Bulgari, Veuve Clicquot e Cartier.

Lavora nelle migliori cucine d'Egitto, Irlanda, Andalusia, Belgio e delle Canarie portandola ad una visione globalizzata di offerta ristorativa.

Di ritorno in Italia la formazione e l'avviamento di importanti ristoranti diventa la professione principale, in Pinsa School segue i corsi di Pasta fresca artigianale, la sua più grande passione.