Holdkurser på italiensk: På Pinsa School koster et professionelt Pinsa Romana- eller Roman Pan Pizza-kursus €890 + moms og varer tre dage og 21 timer. For at forstå værdien af denne pris er det værd at se på, hvad der sker i løbet af dagen: hvor meget arbejde du udfører, hvilke skridt du tager, og hvilken støtte du modtager. Privatkursus i Rom efter aftale: 3 dage, højst 3 deltagere, 1.990 € ekskl. moms.
De, der leder efter et pizzabagningskursus, træffer ofte en større beslutning. De vil åbne en virksomhed, tilføje et nyt produkt til menuen eller lære en færdighed, de længe har været nysgerrige efter. Prisen bør overvejes i forbindelse med det pågældende projekt.
Hvad lærer du i løbet af de tre dage?
I Roman Pinsa-kurset? og i Roman Pan Pizza-kurset? Du tackler produktrejsen: æltning, udrulning, forberedelse af ingredienser, toppings og bagning. Hvert kursus fokuserer sine dage på sin egen proces.
Udrulning begynder med det samme, fordi det er det trin, der kræver mest gentagelse. Fra andendagen arbejder vi også på linjen og ovnen. Du forbereder, tester, observerer resultatet og gentager med instruktørens rettelser.
Vi rapporterer produktionen til klassen, cirka 10-15 kg dej pr. elev pr. dag. Det er et organisatorisk valg: for at tilegne dig manuelle færdigheder har du brug for tid og materialer til rent faktisk at arbejde.
Værdien af en rettelse på et passende tidspunkt?
En dårligt placeret hånd kan få dig til at gentage den samme fejl på mange pizzaer. Hvis nogen ser det og forklarer det for dig, er det næste forsøg allerede anderledes. En del af værdien af træningen ligger i den tilstedeværelse ved disken.
Instruktøren forbinder gestussen med resultatet. Han hjælper dig med at forstå, hvorfor bunden er blevet tyndere, hvad der sker med et fyld, der er for fugtigt, og hvordan man aflæser bundens bagetid. Så du vender tilbage til arbejdet med referencer, du kan bruge, når du laver din egen pizza.
Marco beskriver denne metode i sin historie "Lærer jeg virkelig på tre dage?". Det er en god måde at se, hvad vi kræver af dagene med et intensivt kursus.
Sammenlign kurser på det job, du vil tage med hjem?
Varighed, program og pris bliver nyttige, når du sætter dem sammen med dit mål. Hvis du vil åbne et pizzeria stykkevis, vil du være interesseret i at følge produktet hele vejen til disken. Hvis du ejer en restaurant og vil introducere pinsa, lærer du, hvordan du tilbereder det og inkluderer det i din service.
Sammenlign den tid, du bruger på at øve, det udstyr, du bruger, og den opmærksomhed, du lægger på nye færdigheder. En dag, hvor du kan gentage, lave fejl og rette dig selv, har en meget konkret værdi.
Tag også højde for tiden væk fra restauranten?
Få kursusdatoerne bekræftet af skolen, inden du bestiller rejsen til Rom. Du betaler selv for rejse og overnatning, medmindre andet fremgår af tilbuddet. Skolens adresse og rutevejledning.
Intensive kurser fra mandag til onsdag giver dig mulighed for at koncentrere din træning og holde weekenden fri. For en iværksætter eller professionel, der allerede er i gang, påvirker dette også valget.
Når du har brug for et skræddersyet program?
Hvis dit mål vedrører en specifik proces, kan vi opbygge en privat træning. Hvis det vedrører hele virksomheden, fra madudbud til produktion og madomkostninger, er den rigtige vej rådgivning til pizzeriaer og pinserias.
Fortæl os, hvilke datoer og hvilket undervisningssprog du ønsker, inden du bestiller rejsen.
Alle artikler