Marco Montuori
Fondateur et formateur. Formé par Corrado Di Marco, Marco associe enseignement pratique et accompagnement des professionnels de la pizza et de la pinsa.
Notre équipe DES PERSONNES. DE L’EXPÉRIENCE.
Cristina Cipriani
Gérante. Un point de contact pour l’école, l’organisation des parcours et la relation avec les stagiaires.
Simone Montuori
Formateur et consultant technique. Enseigne la Pinsa Romana et la pizza en teglia, en s’appuyant sur son expérience de la préparation des pâtes et de la production en pizzeria. Au sein de Pinsa School depuis 2021.
Davide D’Eramo
Formateur et consultant technique en pizza romaine sur plaque et en pinsa. Son parcours comprend une expérience professionnelle au Canada.
Davide Carpentieri
Formateur et consultant technique en pinsa et en pizza sur plaque. Il travaille en pizzeria depuis 2001 et a ensuite ouvert son propre établissement.
José Rolleri
Formateur en pizza ronde romaine et en pinsa. Issu d’une famille de restaurateurs, il a ouvert un comptoir à Rome.
Carla Teodori
Formatrice en cuisine. Sa mère et sa grand-mère lui ont appris à étaler les pâtes fraîches aux œufs au rouleau.
Claudia Cipriani
Accueil des stagiaires et comptabilité. Avant de rejoindre le secrétariat, elle a travaillé la pinsa dans un établissement de Glasgow.
Pinsa School
Une équipe pour votre parcours.
Les intervenants dépendent du cours et des dates. Demandez qui animera votre session et comment sera organisé l’accompagnement linguistique.
Enseignement et organisation de la formation.
L’enseignement technique et l’organisation de votre venue doivent se préparer ensemble. Présentez votre expérience et vos objectifs avant l’inscription : l’équipe peut expliquer le programme et confirmer les intervenants de votre session.
Pendant la pratique, posez vos questions sur les raisons de chaque geste. Après la formation, l’école reste disponible pour éclaircir les techniques étudiées ; un nouveau projet d’intervention dans votre établissement fait l’objet d’une proposition distincte.
Votre prochaine étape.
Choisissez une formation ou présentez votre projet.