Produits et partenaires CHOISIS PAR LA PRATIQUE.
Nos collaborations
Des savoir-faire différents.UNE MÊME EXIGENCE.
Di Marco
L’entreprise qui accueille notre école et notre partenaire pour les farines : le travail quotidien des pâtes relie formation et produit.
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Associazione Originale Pinsa Romana
L’association consacrée à l’Originale Pinsa Romana, à son protocole de qualité et à la certification des pinserie.
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Roma Mixer
Pétrins professionnels pour les pâtes à forte hydratation : pinsa, teglia, pala et pizza ronde.
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Eterea Group
Solutions de nettoyage et d’organisation des espaces de travail professionnels.
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PinsaRomana.it
Le site d’information de Di Marco sur l’histoire et la culture de la Pinsa Romana.
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La Bocca della Verità – LABO
Supplì et spécialités frites pour pizzerias et restaurants. Une gamme à étudier selon votre carte et votre organisation.
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Press Food
Bureau de presse pour la restauration, qui crée des sujets et met en relation chefs, restaurateurs et producteurs avec les journalistes.
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Slogan Studio
Studio créatif romain spécialisé en identité de marque, campagnes publicitaires, photographie, vidéo et projets numériques pour la restauration.
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Localiarreda
Conception sur mesure pour la restauration et le commerce, de l’architecture intérieure au mobilier et à l’identité visuelle, jusqu’à l’ouverture.
Voir le siteLes outils du laboratoire
Une pelle pour enfourner, une plaque pour cuire et une planche pour servir. Trois outils que nous utilisons à l’école.
Pour enfourner
Pelle à pinsa ultralégère
La tête en aluminium perforé laisse tomber l’excédent de farine avant l’enfournement.
Pour cuire
Plaque en acier bleu
Une plaque de 60 × 40 cm à fond renforcé pour la pizza romaine en plaque.
Pour servir
Planche en hêtre
Une planche de 35 × 22 cm avec poignée pour servir la pinsa à table.
Votre prochaine étape.
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