Notre école PINSA SCHOOL.
Pinsa School
Apprendre les gestes. Comprendre les choix.
Pinsa School associe pratique en laboratoire, connaissances techniques et expérience du métier. Notre école se trouve chez Di Marco, à Rome. Marco Montuori a été formé par Corrado Di Marco, créateur de la pinsa romana.
Vous pétrissez, étalez, cuisez et analysez le résultat avec votre formateur. Farine, eau, température et temps : vous apprenez à relier ces paramètres au travail quotidien, pour repérer un problème et choisir une correction.
Choisissez une spécialisation précise ou une formation privée adaptée à votre expérience et à votre matériel. L’équipe vous accompagne dans le choix du parcours et reste disponible pour vos questions après le stage.
Pinsa School
À vos côtés.MÊME APRÈS LA FORMATION.
Une question sur un empâtement ou un geste appris à l’école ? Contactez-nous. L’accompagnement sur les techniques étudiées continue après le stage. L’ouverture d’un établissement, la création d’une carte ou la formation d’une équipe font l’objet d’une mission de conseil distincte.
Apprendre à maîtriser le processus.
Une recette est un point de départ. Au laboratoire, vous apprenez à relier farine, eau, temps et température au comportement de la pâte. L’objectif est de comprendre vos choix et d’aborder les difficultés lorsque les conditions de travail changent.
La pratique accompagne les explications. Pétrissage, division, étalage et cuisson deviennent des étapes à observer et à répéter. Après la formation, vous pouvez contacter l’école pour revenir sur les techniques étudiées.
Votre prochaine étape.
Choisissez une formation ou présentez votre projet.