PINSA · ワルシャワ · ポーランド

ワルシャワのPINSA:開店に向けたスタッフ研修

オーナーは、ピンサ店をシンプルに「PINSA」と名付けることに決めました。ワルシャワでの私たちの仕事は、その名前の裏に、最初の顧客の前で商品を提供できる準備の整ったチームが存在することを確認することでした。マルコ・モントゥオリは、トレーニングとオープンの両方を監督しました。

ワルシャワのピンサ店の外、緑のひさしの前で待つ人々。
写真:ピンサスクールアーカイブ
場所
ポーランド、ワルシャワ
仕事内容
開店に向けた研修とサポート
商品
ピンサ・ロマーナとイタリア料理メニュー

イタリアのピンサレシピ

メニューは、イタリアの伝統的なレシピをピンサのテーマに合わせてアレンジしたものです。メニューには、ピンサと、イタリアの代表的な揚げ物であるアランチーニとスプリが組み合わされています。

チームと最初のお客様

研修後、マルコはレストランの開店に立ち会いました。当時のことを振り返る中で、彼は特に最初の味に対する人々の反応を鮮明に覚えていると言います。チームと入口前に集まった人々の写真は、学校のアーカイブに保管されています。

ワルシャワのレストラン前での作業グループ。
ワルシャワのレストラン前での作業グループ。Pinsa Schoolアーカイブ。

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