Marco Montuori
創設者兼講師
プロフェッショナルトレーニング
揚げ物コース ピッツェリア向け
イタリア・ローマ
準備から揚げまで方法を学びましょう。
ピッツェリアのメニューにおける揚げ物料理の開発：スプリ、衣付け、成形、そして準備から提供までの実践的な工程。
自家製揚げ物を作りたいキッチンチームやピッツェリアのプロフェッショナル向け
合意されたプログラムで取り上げる製品を使った実習を通して、準備、品質、仕上げの工程を理解します。
プログラム
学習内容
ライスとパスタのスプリ
ピッツェリアの揚げ物メニューの一部として、ライスとパスタを使ったスプリを探求します。公開されているプログラムには、タリアテッレ、スパゲッティ、ペンネなどのパスタが含まれています。
コロッケとその他の揚げ物
ポテトコロッケ、モッツァレラバイト、パスタフリッターティーネを実践します。これらの異なる製品に使用される準備と成形方法を検証します。
衣付けと成形
衣の質感、粒の大きさ、色などの特性を学びます。衣と、作る製品の形や調理法との関連性を理解します。
揚げ方
本コースで扱う揚げ物の調理法を実際に体験します。成形と衣付けが、完成したスプリ、コロッケ、またはパスタフリッターナの特性にどのように影響するかを理解し、関連性を理解します。
調理と提供
ピッツェリアのメニューに使う揚げ物を作る工程を詳しく見ていきましょう。このプログラムでは、準備、成形、衣付けに加え、急速冷却と保存についても学びます。
実際に見て学べるトレーニング内容
準備から揚げまで。
このプログラムは、レシピ、準備、揚げ工程を網羅しています。ピッツェリアのメニュー開発に携わる方にとって、集中的なコースです。
プログラム全文はこちら →コース終了後も、私たちは連絡を取り合います。
生地作りに苦労している、検討中の物件がある、アイデアを共有したいなど、どんなことでもお気軽にご相談ください。生徒の皆様との関係は最終レッスン後も続き、今後のステップについてアドバイスや話し合いを行います。専門的なサポートやオンサイトコンサルティングが必要な場合は、内容についてご相談の上、決定いたします。
講師陣
経験を共有する。
クリスティーナ・チプリアーニ
代表取締役
ご希望の日程の講師陣は学校と調整済みです。
職場でも継続できるトレーニング。
ローマでのプライベート研修は日程応相談です。3日間、定員3名、料金は1,990ユーロ（VAT別）です。
選択された形式に含まれる教材と修了証書については、学校からご案内いたします。
あなたの言語で。あなたのプログラムで。
お問い合わせの際に、ご希望の言語をお知らせください。ご予約前に、使用言語、通訳またはAIによる翻訳の有無、およびコース内容について確認させていただきます。
旅行の手配をする前に、近隣の宿泊施設や学校へのアクセス方法についてお問い合わせください。ホテル代、送迎、レストラン利用料はコース料金に含まれていません。
個別研修でこのオプションを利用できるか、予約前に学校にご確認ください。
オプションの追加ワークショップ
火曜日追加ワークショップ
€90税別・オプション
追加料金90ユーロ（税別）で、火曜日にラボで追加レッスンを受けることができます。コース終了後の午後4時から4時30分の間、同じ生地を使って様々な甘いものやしょっぱいものを作りながら、午後6時まで一緒にレッスンを続けます。
パニーニバンズ
ハンバーガーやその他のストリートフードに。
ピンサのソリッシ
ショーケース用の具入りピンサ。
揚げピンサ
伝統的なモンタナールのアレンジ。
パンかご
スープや煮込み肉を盛り付けるためのパンかご。
詰め物入り／バチアータピンサ
二重の食感をお楽しみください。
甘い揚げゼッポリーネ
同じ生地を甘い揚げ菓子にアレンジ。
個別研修でこのオプションを利用できるか、予約前に学校にご確認ください。
コースのご案内
もう一つの理由始めるべき理由
新学期
−20
既に当校でトレーニングを受けた方は、Pinsa Schoolに戻って受講すると、選択したコースが20%割引になります。
このオファーについてお問い合わせください21歳未満の方
−10
21歳未満の方は、次回のコースが10%割引になります。
このオファーについてお問い合わせください2+
−10
ペアまたはグループで受講される方は、一緒に受講すると、参加者全員が10%割引になります。
このオファーについてお問い合わせください複数のオファーは、それぞれの適用条件を満たしていれば併用可能です。最終価格については、学校にお問い合わせください。
教室に直接お問い合わせください
お気軽にご相談ください。
学びたいことをお聞かせください。最適なトレーニングをご案内いたします。
このコースに関するご質問
このコースでは、どのようなイタリアの揚げ物が取り上げられますか？
公開されているプログラムには、ライスとパスタのスプリ、ポテトコロッケ、モッツァレラバイト、パスタフリッターティーネなどが含まれています。また、成形、衣付け、急速冷却、保存についても解説しています。
この揚げ物コースはピッツェリアのチームに適していますか？
このコースは、ピッツェリアやレストランのメニュー向けの手作り揚げ物に特化しています。調理技術と提供する商品の種類を向上させたいプロフェッショナル向けです。
ワークショップの期間はどれくらいですか？海外から参加できますか？
ローマでのプライベート研修は日程応相談です。3日間、定員3名、料金は1,990ユーロ（VAT別）です。
次のステップ
コースを選択するか、プロジェクトについてお聞かせください。