Receitas Italianas de Pinsa
O cardápio pegou receitas clássicas italianas e as adaptou ao tema da pinsa. O menu combinava pinsa com dois alimentos fritos italianos reconhecíveis: arancini e supplì.
A Equipe e os Primeiros Clientes
Após o treinamento, Marco estava presente quando o restaurante abriu ao público. Em seu relato daqueles dias, ele se lembra especialmente das reações ao primeiro sabor. Fotografias da equipe e das pessoas reunidas em frente à entrada permanecem nos arquivos da escola.
