I labbet med de som leder produktionen
Manel, partner och produktionschef, Carlos, chefspizzakock, och Concetta, pizzakock, övervakade arbetet med degen. Sessionerna fokuserade på förberedelse och mognadhantering, två steg som gruppen sedan skulle behöva hantera i sin egen produktion.
Ta receptet från labbet
Rafael, försäljningschef, och Laura, marknadschef, deltog i lektionerna om fyllningar och ingredienskostnader. Samma recept gick därmed från kockens skrivbord till den person som tillagar det och till den person som ska sälja det på försäljningsställena.
Det avgörande ögonblicket kom när Rafael och Laura satte sig vid samma produktionsbord. För att avgöra om en fyllning skulle inkluderas i sortimentet behövdes båda svaren: hur den ser ut på produkten och hur mycket det kostar att upprepa den. Det var på den punkten som vi sammanförde de två grupperna.
