Im Labor mit den Produktionsleitern
Manel, Partner und Produktionsleiter, Carlos, Chef-Pizzabäcker, und Concetta, Pizzabäckerin, überwachten die Teigverarbeitung. Die Schulungen konzentrierten sich auf die Zubereitung und Reifung – zwei Schritte, die das Unternehmen später in seiner eigenen Produktion umsetzen musste.
Das Rezept aus dem Labor
Rafael, Vertriebsleiter, und Laura, Marketingleiterin, nahmen an den Schulungen zu Füllungen und Zutatenkosten teil. So gelangte dasselbe Rezept vom Küchenchef zum Zubereiter und schließlich zum Verkäufer.
Der entscheidende Moment kam, als Rafael und Laura gemeinsam am Produktionstisch saßen. Um zu entscheiden, ob eine Füllung ins Sortiment aufgenommen werden sollte, mussten zwei Antworten gefunden werden: Wie sie auf dem Produkt aussieht und wie hoch die Kosten für die Reproduktion sind. An diesem Punkt brachten wir die beiden Teams zusammen.
