Prodotti e specialità
Scegli cosa vuoi imparare o perfezionare: Pinsa Romana, pizza in teglia, pizza tonda romana e preparazioni da integrare nella tua offerta. Il percorso può concentrarsi su una specialità o combinarne più di una.
Corso
Corsi privati di pizza SU MISURA.
In laboratorio, a Roma
Un corso per il tuo progetto.IL NOSTRO LABORATORIO.
Cerchi un corso pizzaiolo individuale o una formazione personalizzata per un prodotto preciso? Il corso privato di Pinsa School parte dalla tua esperienza e da quello che vuoi portare nel tuo lavoro: correggere un impasto, introdurre la pinsa nel menu, sviluppare una linea di pizza in teglia o preparare l’apertura di una pinseria. Concordiamo le priorità prima di definire il percorso.
Stai pensando di aprire una pizzeria o una pinseria, ma non hai ancora il locale? Il lavoro può cominciare qui, nella nostra sede di Roma. Nel laboratorio della scuola puoi provare impasti, ragionare sulle farciture e sviluppare la tua proposta di prodotto prima di portarla nel futuro locale.
Progettiamo il tuo corsoDal tuo impasto al menu della tua pizzeria.
Impasti e metodo di lavoro
Farine, idratazione, fermentazione, maturazione, stesura e cottura diventano argomenti da selezionare in funzione del tuo livello e del risultato cercato. Il tempo in laboratorio si dedica alle lavorazioni che ti servono.
Menu e farciture
Possiamo lavorare sugli abbinamenti, sulla scelta dei prodotti e su una proposta coerente con la pizzeria che immagini. L’eventuale sviluppo del menu e le prove da svolgere vengono definiti nel progetto.
Organizzazione della produzione
Mettiamo in relazione prodotti, preparazioni, tempi e attrezzature previste. Se il locale è ancora da aprire, possiamo affrontare nel laboratorio gli aspetti tecnici da chiarire prima dell’avvio.
Questi sono ambiti di personalizzazione: scegliamo insieme cosa includere. Non esiste un programma unico valido per tutti.
Aprire, ampliare, perfezionare.PARTIAMO DAL PRODOTTO.
Per chi prepara una nuova apertura e vuole sviluppare prodotti e competenze prima di investire nel locale. Per pizzaioli, chef e ristoratori che cercano un approfondimento mirato. Per soci o collaboratori che vogliono formarsi insieme su un progetto comune.
Se lavori già in pizzeria, porta una difficoltà concreta: una stesura che non riesce, una cottura da rendere più regolare, una produzione da organizzare meglio. Se parti da zero, definiamo quali competenze ti servono per il prodotto che vuoi proporre. La formazione si costruisce su questi obiettivi, senza assegnare a tutti le stesse lezioni.
Come nasce il tuo corso privato.
Ci racconti il progetto
Esperienza, specialità, obiettivi, partecipanti e periodo preferito. Se hai già ricette, foto o un’idea di menu, ne parliamo nel confronto iniziale.
Definiamo la proposta
Concordiamo contenuti, durata, date, lingua e investimento. Il docente viene individuato in base alle competenze richieste e alla disponibilità della scuola.
Lavoriamo in laboratorio
Affrontiamo le prove e le lavorazioni concordate, osserviamo i risultati e discutiamo come applicare ciò che hai imparato al tuo progetto.
Corso privato o consulenza per pizzeria?
Il corso privato si svolge da noi ed è costruito sul tuo apprendimento e sul progetto di prodotto. Non serve avere già una pizzeria: il laboratorio della scuola è il luogo in cui cominciare.
Se invece vuoi un intervento operativo nel tuo locale, sulla tua attrezzatura o con la tua squadra durante il servizio, parliamo di consulenza. Possiamo valutare anche un percorso che inizi con la formazione a scuola e prosegua nel locale: attività, tempi e costi si concordano separatamente.
Scopri la consulenza per pizzerieLe domande sui corsi privati.
Posso frequentare se non ho ancora un locale?
Sì. La formazione si svolge nel laboratorio di Pinsa School a Roma. Possiamo partire dalla tua idea di apertura e definire quali prodotti, tecniche e aspetti del menu affrontare prima che il locale sia disponibile.
Quanto costa e quanto dura un corso privato di pizza?
Prezzo e durata dipendono da obiettivi, contenuti, partecipanti e lavoro concordato. Ricevi una proposta personalizzata prima di confermare: non applichiamo a ogni progetto il programma o il prezzo di un corso collettivo.
Chi mi seguirà durante il corso?
La scuola individua il docente in base alle competenze necessarie e alla disponibilità nel periodo concordato. La persona che ti seguirà viene confermata insieme all’organizzazione del percorso.
Si può personalizzare anche il menu?
Sì, la proposta può includere lavoro su prodotti, farciture e menu. Definiamo prima quali aspetti sviluppare e quali prove realizzare, così sai cosa è compreso nel percorso.
Posso partecipare con i miei soci o collaboratori?
Possiamo valutare un percorso condiviso per il tuo gruppo. Indica numero di persone, esperienza e obiettivi: dimensione del gruppo, durata e modalità vengono concordate nella proposta.
Il corso privato sostituisce una consulenza per aprire una pizzeria?
Può aiutarti a preparare prodotti, menu e metodo di lavoro nel laboratorio della scuola. Un progetto di apertura comprende però anche aspetti organizzativi e operativi da valutare separatamente. Se serve un intervento nel futuro locale, definiamo un’attività di consulenza distinta dal corso.
Dal laboratorio
Il laboratorio in cui lavorerai.
Dicono di noi
La parola ai nostri corsisti.
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“Grazie per i simpatici giorni che sono stati intensi ma molto proficui dal punto di vista formativo.”
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“La lezione era organizzata benissimo, con un ottimo equilibrio tra teoria e pratica. È stata davvero una bellissima esperienza.”
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“Per me che non sono del settore ma un amante della pinsa..non potevo trovare persone migliori ..lo consiglio a tutti gli appassionati!”
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“tecniche di impasto, staglio e lievitazione.”
PINSA SCHOOL · DI MARCO
La nostra sede.ROMA.
Di Marco – Pinsa SchoolVia Lago dei Tartari 3/F
00012 Guidonia Montecelio (RM)
Laboratori attrezzati · Parcheggio per i corsisti
Un filo diretto con la scuola
Parliamone.
Raccontaci cosa vorresti imparare. Ti aiutiamo a scegliere il percorso adatto.
Cosa porti nel tuo locale dopo il corso a Roma?
Al banco stendi il primo panetto accanto al docente. Se il centro si assottiglia troppo, puoi riprovare sul secondo prima di infornare. Poi apri la base, guardi la mollica e assaggi lo stesso impasto dopo il passaggio finale in forno. È questo confronto che ti aiuta a decidere da solo durante il servizio. Porta la scheda della tua farina, le caratteristiche del forno e un piatto del tuo menu: nel percorso privato possiamo scegliere insieme una prova utile per la tua cucina.