Marco Montuori
Perustaja ja ohjaaja
Ammatillinen koulutus
Friteeratun ruoan kurssi PIZZERIOILLE.
Rooma, Italia
Valmistuksesta paistamiseen,OPI MENETELMÄ.
Kehitä pizzeriamenun friteeratun ruoan puoli: lisukkeet, kuorrutukset, muotoilu ja käytännön vaiheet, jotka yhdistävät valmistuksen tarjoiluun.
Keittiötiimeille ja pizza-ammattilaisille, jotka haluavat valmistaa itse friteerattuja tuotteitaan.
Ymmärrä valmistus, koostumus ja viimeistelyvaiheet sekä käytännön työ sovitun ohjelman tuotteiden parissa.
Ohjelma.
MITÄ OPITT
Riisi- ja pastalisäkkeet
Tutustu riisillä ja pastalla valmistettuihin tarvikkeisiin osana pizzerian friteerattua ruokaa. Julkaistu ohjelma sisältää pastaruokia, kuten tagliatellea, spagettia ja penneä.
Kroketit ja muut fritatoidut tuotteet
Käy läpi perunakroketit, mozzarellapalat ja pastafrittatina. Tutki näiden eri tuotteiden valmistus- ja muotoilumenetelmiä.
Päällysteet ja muotoilu
Tutki päällysteiden ominaisuuksia, kuten rakennetta, murun kokoa ja väriä. Yhdistä päällystys valmistettavan tuotteen muotoon ja valmistukseen.
Paistotekniikat
Seuraa kurssilla käsiteltyjen fritattujen tuotteiden valmistusta. Yhdistä muotoilu ja päällystäminen valmiin supplìn, kroketin tai pastafrittatinan ominaisuuksiin.
Valmistus ja tarjoilu
Tutustu pizzeriamenun friteerattujen tuotteiden valmistuksen vaiheisiin. Ohjelma sisältää nopean jäähdytyksen ja säilytyksen sekä valmistuksen, muotoilun ja paistamisen.
Koulutus, jota voit tarkastella
Valmistuksesta paistamiseen.
Ohjelma yhdistää reseptit, valmistuksen ja paistamisen. Se on keskittynyt kurssi henkilöille, jotka kehittävät tätä osaa pizzeriamenusta.
Lue koko ohjelma →Kurssin jälkeen pysymme yhteydessä.
Taikina, joka aiheuttaa sinulle ongelmia, pohdittavat lähtökohdat, idea jaettavaksi: jatka keskustelua kanssamme. Yhteistyömme opiskelijoiden kanssa jatkuu viimeisen oppitunnin jälkeen, neuvojen ja keskustelun kera seuraavista askeleistasi. Jos tarvitset erityistä tukea tai paikan päällä tapahtuvaa konsultointia, sovimme laajuudesta yhdessä.
Ohjaajasi
Kokemus, jaettu.
Cristina Cipriani
Toimitusjohtaja
Opetustiimi vahvistetaan koulun kanssa.
Koulutus, joka jatkuu työssä.
Yksityiskurssi Roomassa sopimuksen mukaan: 3 päivää, enintään 3 osallistujaa, 1 990 € + alv.
Koulu määrittelee valitussa muodossa olevat materiaalit ja todistuksen.
Sinun kielesi. Sinun ohjelmasi.
Kerro meille tarvitsemasi kieli tiedustelun yhteydessä. Vahvistamme opetuskielen, mahdollisen tulkkauksen tai tekoälyavusteisen kääntämisen ja sen, mitä sisältyy hintaan, ennen varaustasi.
Kysy meiltä lähellä olevista majoituksista ja koululle saapumisesta ennen matkan järjestämistä. Hotellikulut, kuljetukset ja ravintolakäynnit eivät automaattisesti sisälly kurssimaksuun.
Varmista koululta ennen varausta, koskeeko tämä vaihtoehto yksityiskurssiasi.
Valinnainen lisätyöpaja
TiistaiLISÄTYÖPAJA.
€90+ ALV · valinnainen
Vain 90 eurolla + ALV lisähintaan saat tiistaina ylimääräisen oppitunnin laboratoriossa. Kurssin päätyttyä klo 16.00–16.30 jatkamme yhdessä klo 18.00 asti käyttäen samaa taikinaa erilaisten makeiden ja suolaisten leivonnaisten valmistukseen.
Panini-sämpylät
Hampurilaisille ja muille katuruokatuotteille.
Sorrisi di Pinsa
Täytettyjä pinsa-erikoisuuksia vitriiniin.
Paistettua Pinsaa
Perinteisen Montanare-leivän uudelleentulkinta.
Leipäkorit
Leipäkorit keittojen tai haudutetun lihan tarjoiluun.
Täytetty / Baciata Pinsa
Tuplarapeaksi.
Makeat paistetut zeppoliinit
Tee samasta taikinasta makea paistettu herkku.
Varmista koululta ennen varausta, koskeeko tämä vaihtoehto yksityiskurssiasi.
Kurssitarjoukset
Vielä yksi syyALOITTAA.
Takaisin kouluun
−20
Oletko jo kouluttautunut meillä? Palaa Pinsa Schooliin ja saat 20 % alennusta valitsemastasi kurssista.
Kysy tästä tarjouksestaAlle 21-vuotiaat
−10
Alle 21-vuotiaat? Saat 10 % alennusta seuraavasta kurssistasi.
Kysy tästä tarjouksesta2+
−10
Tuletko parina vai ryhmässä? Jokainen osallistuja saa 10 % alennusta, kun osallistutte kurssille yhdessä.
Kysy tästä tarjouksestaTarjouksia voidaan yhdistää, kun heidän kelpoisuusvaatimuksensa täyttyvät. Ota yhteyttä kouluun saadaksesi lopullisen hinnan.
PINSA SCHOOL · DI MARCO
Koulumme.ROOMA.
Di Marco – Pinsa SchoolVia Lago dei Tartari 3/F
00012 Guidonia Montecelio (RM)
Varustetut laboratoriot · Opiskelijoiden pysäköinti
Ota suoraan yhteyttä kouluun
Jutellaan.
Kerro meille, mitä haluat oppia. Autamme sinua valitsemaan oikean koulutuksen.
Kysymyksiä tästä kurssista.
Mitä italialaisia friteerattuja ruokia kurssilla käsitellään?
Julkaistuun ohjelmaan kuuluu riisi- ja pastalisäkkeitä, perunakroketteja, mozzarellapaloja ja pastafrittatinea. Se käsittelee myös muotoilua, päällystämistä, pikajäähdytystä ja säilytystä.
Sopiiko tämä paistoruoan kurssi pizzeriatiimille?
Kurssi keskittyy käsintehtyihin paistettuihin tuotteisiin pizzeria- ja ravintolamenuihin. Se on tarkoitettu ammattilaisille, jotka haluavat kehittää valmistustekniikoitaan ja tarjoilemiensa tuotteiden valikoimaa.
Kuinka pitkä työpaja on ja voinko osallistua ulkomailta?
Yksityiskurssi Roomassa sopimuksen mukaan: 3 päivää, enintään 3 osallistujaa, 1 990 € + alv.
Seuraava askeleesi.
Valitse kurssi tai kerro meille projektistasi.