Marco Montuori
Oprichter en instructeur
Professionele training
Cursus gefrituurde gerechten VOOR PIZZERIJEN.
Rome, Italië
Van voorbereiding tot frituren,LEER DE METHODE.
Ontwikkel de gefrituurde kant van een pizzeria-menu: supplì, paneerlagen, vormen en de praktische stappen die de voorbereiding met de service verbinden.
Voor keukenteams en pizzaprofessionals die hun eigen gefrituurde producten willen maken.
Begrijp de voorbereiding, consistentie en afwerkingsstappen, met praktische oefeningen met de producten die in het afgesproken programma aan bod komen.
Het programma.
WAT JE LEERT
Rijst- en pastasupplì
Ontdek supplì gemaakt met rijst en pasta als onderdeel van het gefrituurde aanbod van een pizzeria. Het gepubliceerde programma omvat pastasoorten zoals tagliatelle, spaghetti en penne.
Kroketten en andere gefrituurde gerechten
Werk aan aardappelkroketten, mozzarellahapjes en pastafrittatine. Bestudeer de bereidings- en vormmethoden die voor deze verschillende producten worden gebruikt.
Paneerlagen en vormgeving
Bestudeer de kenmerken van de paneerlaag, waaronder textuur, kruimelgrootte en kleur. Leg het verband tussen de paneerlaag en de vorm en bereiding van het te maken product.
Frituurtechnieken
Volg de bereiding van de gefrituurde producten die in de cursus aan bod komen. Leg het verband tussen vormgeving en paneerlaag en de kenmerken van de uiteindelijke supplì, kroket of pastafrittatine.
Bereiding en servering
Ontdek de verschillende stappen in het bereiden van gefrituurde producten voor een pizzeria-menu. Het programma omvat snel koelen en bewaren, evenals voorbereiding, vormen en paneren.
Training die je kunt toetsen
Van voorbereiding tot frituren.
Het programma verbindt recepten, voorbereiding en frituren. Het is een gerichte cursus voor mensen die dit onderdeel van een pizzeria-menu ontwikkelen.
Lees het volledige programma →Na de cursus houden we contact.
Een deeg waar je problemen mee hebt, een pand waar je over nadenkt, een idee om te delen: blijf met ons in gesprek. Onze relatie met studenten gaat door na de laatste les, met advies en overleg over je volgende stappen. Als je behoefte hebt aan gerichte ondersteuning of advies op locatie, bepalen we samen de omvang.
Uw instructeurs
Ervaring, gedeeld.
Cristina Cipriani
Algemeen directeur
Het docententeam voor jouw data wordt in overleg met de school samengesteld.
Training die doorloopt op het werk.
Privécursus in Rome op aanvraag: 3 dagen, maximaal 3 deelnemers, € 1.990 excl. btw.
De school zal de materialen en het certificaat specificeren die bij de gekozen cursusvorm zijn inbegrepen.
Jouw taal. Jouw programma.
Geef bij uw aanvraag aan welke taal u nodig heeft. Voordat u boekt, bevestigen we de onderwijstaal, eventuele tolken of AI-ondersteunde vertalingen en wat er precies inbegrepen is.
Vraag ons naar accommodaties in de buurt en hoe je de school kunt bereiken voordat je je reis regelt. Hotelkosten, transfers en restaurantbezoeken zijn niet automatisch inbegrepen in de cursusprijs.
Vraag de school vóór het boeken of deze optie voor jouw privécursus geldt.
Optionele extra workshop
De dinsdagEXTRA WORKSHOP.
€90+ BTW · optioneel
Voor slechts € 90 + BTW extra kun je op dinsdag in het lab blijven voor een extra les. Na afloop van de cursus, tussen 16:00 en 16:30 uur, gaan we samen verder tot 18:00 uur, waarbij we met hetzelfde deeg verschillende zoete en hartige gerechten maken.
Panini broodjes
Voor hamburgers en andere streetfoodproducten.
Sorrisi di Pinsa
Gevulde pinsa specialiteiten voor de toonbank.
Gefrituurde Pinsa
Een herinterpretatie van de traditionele Montanare.
Broodmandjes
Broodmandjes voor het serveren van soepen of stoofvlees.
Gevulde / Baciata Pinsa
Voor een dubbele crunch.
Zoete gefrituurde zeppoline
Maak van hetzelfde deeg een zoete gefrituurde lekkernij.
Vraag de school vóór het boeken of deze optie voor jouw privécursus geldt.
Cursusaanbiedingen
Nog een redenOM TE BEGINNEN.
Terug naar school
−20
Al eerder bij ons getraind? Kom terug naar Pinsa School en ontvang 20% korting op de cursus van je keuze.
Vraag naar deze aanbiedingJonger dan 21
−10
Jonger dan 21? Krijg 10% korting op je volgende cursus.
Vraag naar deze aanbieding2+
−10
Kom je met z'n tweeën of in een groep? Elke deelnemer krijgt 10% korting als jullie samen de cursus volgen.
Vraag naar deze aanbiedingAanbiedingen kunnen worden gecombineerd als aan de voorwaarden wordt voldaan. Neem contact op met de school voor de definitieve prijs.
PINSA SCHOOL · DI MARCO
Onze school.ROME.
Di Marco – Pinsa SchoolVia Lago dei Tartari 3/F
00012 Guidonia Montecelio (RM)
Uitgeruste laboratoria · Parkeergelegenheid voor studenten
Neem direct contact op met de school
Laten we praten.
Vertel ons wat u wilt leren. Wij helpen u bij het kiezen van de juiste training.
Vragen over deze cursus.
Welke Italiaanse gefrituurde gerechten komen in de cursus aan bod?
Het gepubliceerde programma omvat rijst- en pastasupplì, aardappelkroketten, mozzarellahapjes en pastafrittatine. Ook komen vormen, paneren, snel koelen en bewaren aan bod.
Is deze cursus gefrituurd voedsel geschikt voor een pizzeria-team?
De cursus richt zich op handgemaakte gefrituurde producten voor pizzeria- en restaurantmenu's. Hij is bedoeld voor professionals die hun bereidingstechnieken en het assortiment producten dat ze aanbieden willen ontwikkelen.
Hoe lang duurt de workshop en kan ik vanuit het buitenland deelnemen?
Privécursus in Rome op aanvraag: 3 dagen, maximaal 3 deelnemers, € 1.990 excl. btw.
Jouw volgende stap.
Kies een cursus of vertel ons over je project.