Szukając kursu robienia pizzy w Rzymie, najważniejsze jest pytanie: co chcesz umieć po powrocie do lady? Otwarcie pizzerii na kawałki, wprowadzenie pinsy do restauracji i nauka od podstaw wymagają ścieżki zbudowanej wokół produktu, który masz na myśli.
Dzięki tej odpowiedzi wybór staje się łatwiejszy. Możesz spojrzeć na program i zidentyfikować potrzebne procesy, wyobrazić sobie, jak wykorzystasz swoje dni i ustalić, jaką praktykę chcesz przenieść do domu.
Zacznij od pizzy, którą chcesz serwować
Pizza w stylu rzymskim w blasze do pieczenia skłania do myślenia o wałkowaniu, pieczeniu w metalu, dodatkach i wyborze blatu. Pinsa w stylu rzymskim charakteryzuje się innym formatem i sposobem zarządzania, co pozwala na jej wykorzystanie w restauracjach oferujących pinsę, restauracjach i punktach gastronomicznych.
Na naszych kursach robienia pizzy w Rzymie każdemu produktowi poświęcamy osobny kurs. Pinsa i pizza na patelni mają podobieństwa, zwłaszcza jeśli chodzi o dbałość o ciasto i pieczenie, a także techniki, które warto omówić w całości.
Jeśli nadal zastanawiasz się, co zaoferować swojej restauracji, zacznij od przewodnika Pinsa Romana czy pizza na patelni: Które danie wybrać. Pomoże Ci on dopasować produkt do sposobu, w jaki chcesz go sprzedać.
Praktyka się liczy, gdy ktoś obserwuje twoją pracę
Na początku błąd w wałkowaniu może wynikać z kilku centymetrów: zbyt dużego przechylenia ręki, nadmiernego nacisku lub niewygodnej pozycji ciała. Nauczyciel w pobliżu dostrzega ten szczegół i może go skorygować, zanim stanie się nawykiem.
Dlatego budujemy kurs wokół pracy warsztatowej. Każda próba powinna dostarczyć Ci informacji: co się sprawdziło, co zmienić, jak spróbować ponownie. Powtarzanie nabiera wartości, gdy wiesz, jaki ruch ćwiczysz.
Dostosowujemy ilości do klasy, z około 10–15 kg ciasta na ucznia dziennie. W dużych klasach pracujemy z innymi nauczycielami, aby śledzić początkowe etapy z wymaganą uwagą.
Trzy dni, z precyzyjnym zamówieniem
Profesjonalne kursy Pinsa Romana i Pizza in Teglia trwają trzy dni, po 21 godzin. Zaczynamy od razu od wałkowania i powtarzamy to przez cały kurs. Od drugiego dnia rozpoczyna się przygotowywanie dodatków i pieczenie.
Składniki przygotowujemy z myślą o produkcie końcowym: krojeniu, pieczeniu, wilgotności, konsystencji i momencie dodawania. Następnie jest piekarnik, w którym uczysz się rozpoznawać spód, suszenie i właściwy moment wyjęcia pizzy z pieca.
Marco opisuje tę podróż w artykule o trzydniowym intensywnym kursie robienia pizzy. To metoda, którą stosujemy od 2016 roku, zarówno dla osób zaczynających od podstaw, jak i dla profesjonalistów, którzy chcą zgłębić proces.
Przynieś pytanie z projektu do szkoły
Chcesz dodać pinsę do swojego menu? Potrzebujesz zbudować stół do pieczenia? Czy już pracujesz z piecem i chcesz dowiedzieć się, jak lepiej organizować dostawy? Konkretne pytania sprawiają, że szkolenie jest jeszcze bardziej przydatne, ponieważ pomaga powiązać każdy etap z Twoją działalnością.
W przypadku bardzo specyficznych potrzeb, szkolenia indywidualne pozwalają dostosować szkolenie do wybranego tematu. Gdy projekt obejmuje również menu, produkcję i uruchomienie restauracji, doradztwo wchodzi w grę.
Zorganizuj swoje dni jako inwestycję w pracę
Formuła od poniedziałku do środy pozostawia weekend wolny, co jest przydatną opcją dla osób, które już prowadzą działalność gospodarczą. Szkoła znajduje się w Di Marco, przy Via Lago dei Tartari 3/F w Guidonia Montecelio, w Rzymie. Na stronie lokalizacja znajdziesz warsztaty i wskazówki dojazdu.
Najpierw wybierz produkt, nad którym chcesz pracować. Następnie sprawdź program, daty i szczegóły rejestracji na stronie kursu. Odpowiedni kurs to taki, który możesz już połączyć z pizzą, której chcesz nauczyć się dobrze przyrządzać własnymi rękami.
Wszystkie artykuły