Тесто и производство
Обзор муки, смешивания, ферментации, управления температурой, предварительной выпечки и рабочего процесса, который может поддерживать ваше оборудование.
Консультации по пицце СОЗДАЙТЕ СВОЙ СЛЕДУЮЩИЙ ШАГ.
Pinsa School
Для новых и уже существующих предприятий.
Открываете пиццерию, добавляете пинсу в меню или улучшаете существующий производственный процесс? Начните с того, как должен работать ваш бизнес. Школа пинсы предоставляет практическую поддержку предприятиям, занимающимся пиццей и пинсой, при этом объем и место реализации каждого проекта согласовываются индивидуально.
Меню и продукция
Разработайте целостное предложение пиццы или пинсы, продумайте начинки, приготовление и обслуживание, а также определите информацию, необходимую для расчета стоимости.
Команда и открытие
Разработайте план обучения для вашего персонала. Согласуйте этапы, требующие поддержки на месте, от пробных запусков до обслуживания и открытия.
Клиентские проектыPinsa School
Определите объем работ до составления сметы.
Укажите вашу страну, этап проекта, продукт, который вы хотите предлагать, и ваше текущее оборудование. Мы вместе определим объем работ, продолжительность, требования к поездкам и составим смету.
КОНСУЛЬТАЦИИ.Открытие пиццерии или улучшение уже имеющейся.
Новому пиццерийному бизнесу необходимы продукт и производственный процесс, соответствующие его услугам. Существующей пиццерии может потребоваться помощь в решении проблем с нестабильным тестом, временем приготовления, новым пунктом меню или обучением персонала. Мы определяем практическую работу с учетом вашего оборудования, команды и целей, а объем работ и поддержка на месте согласовываются до начала проекта.
При разработке меню мы работаем с реальными рецептами, весовыми показателями порций, выходом продукции и стоимостью ингредиентов, поэтому каждый продукт может быть рассмотрен с учетом особенностей работы вашего бизнеса.