أسبوع في مطبخ فالنتينو
كانت هذه استشارتي الشخصية. في موسكو، عملتُ مع فريق فالنتينو على التسلسل الذي سيكررونه يوميًا: أولًا فرد العجين، ثم الخبز المبدئي، وأخيرًا الحشو. في ثلاثة أيام، أتقنوا العمل. في اليوم الرابع، بقيتُ لأراقبهم: كان بإمكانهم الاستمرار بدوني.
منحني فالنتينو وقتًا لزيارة موسكو. حتى اليوم، عندما أتذكر تلك الاستشارة، تبقى أجمل ذكرى هي اليوم الرابع تحديدًا. ذهبتُ لأُعلّم شيئًا، وتعلّمتُه أيضًا: تأتي اللحظة التي تُسلّم فيها زمام الأمور للفريق.
الذكرى التي حملتها معي إلى روما
نشأت صداقة مع فالنتينو. في مطبخه بقلب موسكو، تناولت أطباقًا إيطالية ما زلت أذكرها كواحدة من أشهى ما تذوقته في حياتي. على مر السنين، ازدهر مطعمه "بينزيريا"، وافتُتحت فروع أخرى. سأروي لكم تجربتي الشخصية مع الفريق الأول.
في إحدى الأمسيات، دعاني رواد المطعم للعب كرة القدم. كانت درجة الحرارة عشر درجات تحت الصفر. في الاستراحة، ذهبت إلى مقاعد البدلاء، وأخذت زجاجة الماء، لكنها لم تصب قطرة واحدة: فقد تجمد الماء. لم أشهد مباراة كهذه في روما من قبل.
