Kurs
Kurs wypieku okrągłej pizzy rzymskiej PIZZA TONDA ROMANA
Trzy dni pełnego zanurzenia w cienkiej i chrupiącej pizzy rzymskiej.
Program.
PSZENICA I MĄKI
RÓŻNICA MIĘDZY PIZZĄ OKRĄGŁĄ A PIZZĄ PALA
TECHNIKI WYROBU CIASTA I ZACZYNU
DOJRZEWANIE
TECHNIKI WYTWARZANIA CIASTA
ZARZĄDZANIE TEMPERATURĄ (CIASTO, CIASTA I PIECZENIE)
MASY DO ROZWAŁKOWYWANIA CIASTA (PRZYDATNOŚĆ I WŁAŚCIWOŚCI)
TECHNIKI ROZWAŁKOWYWANIA
PODGRZEWANIE
NOWOCZESNE PRZYPRAWY TECHNIKI
METODY PRZYGOTOWANIA W ZALEŻNOŚCI OD UŻYWANEGO PIEKARNIKA
Ścieżka dla Twojej pracy.
Pinsa, teglia i tonda to różne specjalności. Wybierz kurs w oparciu o produkt, który chcesz oferować i rodzaj praktyki, której potrzebujesz.