Kursus
Kursus i rund romersk pizza PIZZA TONDA ROMANA
Tre dage med fuld fordybelse i tynd og sprød romersk pizza.
Programmet.
HVEDE OG MEL
FORSKELLEN MELLEM RUND OG PALA PIZZA
DEJ- OG HÆVETEKNIKKER
MODNING
TEKNIKKER TIL LAVE DEJBOLLER
TEMPERATURHÅNDTERING (DEJ, DEJBOLLER OG BAGNING)
DEJSMØREPÅLÆG TIL UDRULLNING (NYTTIGHED OG EGENSKABER)
UDRULLNINGSTEKNIKKER
FORTILBEREDNING
MODERNE KRYDDERITEKNIKKER
TILBEREDNINGSMETODER I FORHOLD TIL BRUGT OVN
En vej til dit arbejde.
Pinsa, teglia og tonda er forskellige specialer. Vælg kurset baseret på det produkt, du ønsker at tilbyde, og den øvelse, du har brug for.