Σεμινάριο
Σεμινάριο ρωμαϊκής πίτσας PIZZA TONDA ROMANA
Τρεις μέρες πλήρους βύθισης σε λεπτή και τραγανή ρωμαϊκή πίτσα.
Το πρόγραμμα.
ΣΙΤΑΡΙ ΚΑΙ ΑΛΕΥΡΙΑ
ΔΙΑΦΟΡΑ ΜΕΤΑΞΥ ΣΤΡΟΓΓΥΛΗΣ ΚΑΙ ΠΙΤΣΑΣ PALA
ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΖΥΜΗΣ ΚΑΙ ΦΟΥΣΚΩΜΑΤΟΣ
ΩΡΙΜΑΝΣΗ
ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΖΥΜΗΣ
ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑΣ (ΖΥΜΗ, ΖΥΜΕΣ ΚΑΙ ΨΗΣΙΜΟ)
ΑΛΕΙΜΜΑΤΑ ΖΥΜΗΣ ΓΙΑ ΑΝΟΙΓΜΑ (ΧΡΗΣΙΜΟΤΗΤΑ ΚΑΙ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ)
ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΑΝΟΙΓΜΑΤΟΣ
ΠΡΟΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
ΣΥΓΧΡΟΝΕΣ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΑΡΤΥΜΑΤΙΣΜΟΥ
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΜΕΘΟΔΟΙ ΣΕ ΣΧΕΣΗ ΜΕ ΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΠΟΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΑΙ
Μια πορεία για την εργασία σας.
Η Pinsa, η teglia και η tonda είναι διαφορετικές ειδικότητες. Επιλέξτε το μάθημα με βάση το προϊόν που θέλετε να προσφέρετε και την πρακτική που χρειάζεστε.