DANIELE NICOSIA

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Lo Zaino Ristorante si trova lungolago a Évian-les-Bains in Francia, non a caso è 

il primo locale che si nota arrivando dal confine con la Svizzera.

Molto moderno e curato nei minimi dettagli questo ristorante è senza dubbio un punto di riferimento per la città.

Il locale ha un menu ampio e quasi esclusivamente italiano

, si possono ordinare primi piatti di pasta e zuppe, secondi di pesce e carne senza tralasciare dei buoni vini (italiani) presenti nella cantina di questo ristorante.

la pizza che la fa da padrona con centinaia di sfornate giornaliere

, il locale esiste da più di 40 anni ed è sempre stato gestito dalla famiglia di Yannick, il proprietario.

La qualità dei prodotti offerti è senza dubbio una delle sue priorità, l’ingresso della Pinsa oltre alla Pizza Tonda è un’idea che proviene 

a seguito di una vacanza estiva in Italia

 di Yannick dove provò questo prodotto per la prima volta rimanendone entusiasmato a tal punto da volerlo al più presto nel suo menu di Pizza.

le sue conoscenze sulla Pinsa formando il personale e ottimizzando la lavorazione della Pizza Tonda già offerta nel locale.

Prossimamente è prevista una nuova apertura de “Lo Zaino” tutto a tema Pinsa Romana.

Il Donegal Irish Pub è uno storico locale di Ancona con più di 50 anni di storia, è situato in pieno centro nella conosciuta Piazza Cavour, un vero e 

proprio ritrovo e punto di riferimento serale

 per tutti gli universitari ed abitanti del posto.

Punto di forza del Donegal sono sicuramente le birre

, servite sia alla spina che artigianali in bottiglia.

Tutte le birre sono selezionate tra le migliori aziende italiane ed estere con un vasto assortimento di almeno 20 tipologie dalla più gustosa alla più raffinata.

La cucina del Donegal offre una vasta scelta di panini in stile americano, delle ottime tagliate, arrosticini, e dei fantastici dolci fatti in casa.

Roberto e Donatella, padroni di casa gestiscono il Donegal da oltre 30 anni con passione e affiatamento, 

come ultima novità hanno introdotto la Pinsa Romana

 prodotto d’eccellenza che renderà più esclusivi sia il menù che l’offerta del locale.

Uno dei punti forti della Pinsa è proprio l’

 dell’impasto che permette quindi di sposarsi al meglio con una delle tante birre presenti al Donegal.

MARCO MONTUORI

L’Hotel dei Coralli è situato a due passi dalla spiaggia di Marina di Campo, immerso nel verde, in un luogo molto rilassante.

Oltre alle famiglie i clienti abituali sono turisti sportivi che 

possono soddisfare la loro voglia di effettuare una sana attività fisica,

 al “Coralli” sono presenti: campi da tennis, per running, bike room e una piscina semi olimpionica per molteplici attività.

E’ molto curata anche la carta enogastronomica compresa la 

carta dei vini che ospita importanti etichette

La Pinsa, ormai prodotto di spicco nel reparto pizzeria, viene abbinata ad un’ottima cucina interna all’hotel, formata da una brigata davvero in gamba e affiatata.

La cucina è disponibile anche per i clienti che preferiscono degustare le portate a bordo piscina, rendendo l’hotel un 

Durante l’inaugurazione, proprio a bordo piscina, è stata organizzata una 

, Marco Montuori coadiuvato dallo staff, ha realizzato delle ricette ricercate, pur rimanendo fedele alla tradizione Elbana.

rivisitazione della classica Panzanella con la Tonnina

, una delizia per gli ospiti che hanno poi chiuso con un dessert molto particolare 

a cui ha lavorato tutta la brigata di cucina

: una coppa con Mango ripassato al rum, crema pasticcera, palline croccanti di pizza e menta.

MENNATO PASTORE

Grazioso locale situato nel centro di Sondrio, i titolari: Lara (Pizzaiola) e il marito Christian (Chef) 

servono ai propri clienti un’ottima pizza al taglio e da poco anche la Pinsa Romana

La loro passione e cura per il lavoro si nota facilmente, la 

 per offrire prodotti sempre innovativi non manca, vengono utilizzati e testati tutti i giorni farine e ingredienti come: kamut, moringa, curcuma, paprika, multicereali, farro, fibra ecc.

I due proprietari eseguono periodicamente corsi di formazione per evolvere ed ottimizzare (continuamente) i prodotti da offrire al cliente.

all’interno di una bellissima area verde

 situata a Castel San Pietro Terme, a pochi km da Bologna.

Questo locale si distingue per la bellezza del paesaggio che lo circonda e per la bellissima struttura

 che offre i migliori servizi sia per le famiglie che per i ragazzi.

Lo Zenzero propone un piacevole servizio di 

Spaghetteria oltre al Cocktail bar e la Pizzeria. 

I liquori serviti sono tutti selezionati e sono per gran parte di provenienza italiana.

Come new entry è subentrata la Pinsa Romana che oltre ad incuriosire i clienti avrà il compito di valorizzare ulteriormente i prodotti di qualità che vengono offerti in questo accogliente locale.

Da Dalis Pizza & Wine possiamo trovare un locale raffinato a cui è stata data molta attenzione ai particolari e al buon gusto.

In provincia di Bari più precisamente a Conversano

 cittadina di 30 mila abitanti questo locale è considerato un punto di riferimento per la buona cucina grazie alla sua trama fitta di inebrianti sapori, fantasie culinarie ed alcolici profumi.

Da Dalis la buona pizza è solo la premessa di un’esperienza di gusto, dove la 

freschezza e la genuinità della gastronomia mediterranea

 si mescola ad una selezionata cantina di birre artigianali ed eccellenti vini italiani.

Il Mamma Mia è un piccolo locale che si trova nel paesino di Conflans Saint Honorine a pochi chilometri da Parigi.

Josè Outerelo non è solo il proprietario di questo meraviglioso locale ma anche del My Piccola Italia a pochi passi dal Mamma Mia.

Grazie alla sua esperienza nella ristorazione ha voluto dar vita a un’idea di locali piccoli e accoglienti, molto pittoreschi.

Josè è stato fin da giovane attratto dalla ristorazione tanto da 

viaggiare in tutto il mondo per arricchire il suo bagaglio culturale nella cucina

, lavorando per i più grandi Hotel e ristoranti del mondo, aprendo con successo attività di proprietà molto rinomate a Parigi e nell’Africa del Sud.

Dopo tanti anni di lavoro Josè decise di fermarsi e di creare il My Piccola Italia, il suo piccolo eden, 

 creati fino a quel momento, per dedicarsi a una ristorazione calma e attenta alla cura del cliente.

, ma grazie alla qualità dei vini e delle proposte culinarie offerte ha raggiunto una grande popolarità in pochissimo tempo.

Da qui l’idea di realizzare un locale con lo stesso tipo di impronta: il Mamma Mia molto simile al My Piccola Italia come 

 ma con l’introduzione di un prodotto come la Pinsa Romana sul menù.

Con la Pinsa, Marco Montuori e Cristina Cipriani (consulenti e docenti Pinsa School) sono riusciti a creare un 

 tipiche italiane e i gusti francesi facendo cosi vibrare l’entusiasmo dei palati francesi.

Tutto questo grazie anche al fantastico e qualificato personale, ai ragazzi che hanno appreso velocemente le tecniche di lavorazione e alla determinazione e vitalità di Josè.

Questo fantastico locale situato proprio nel centro storico di Macerata è gestito con professionalità da Lucia e Marco Guzzini che hanno dato vita ad 

una location di stile abbinata a varie specialità culinarie

Di Gusto oltre alla Pinsa Romana offre sapori orientali con sushi e sashimi di livello (è presente un’esperta executive sushi chef giapponese) e realizza 

un raffinato servizio caffetteria in stile american bar

Il sushi è inoltre arricchito con professionalità ed innovazione abbinando i sapori orientali a quelli brasiliani grazie al supporto dei due cuochi Suki e Alemao.

Per gustare ed assaporare dei buoni vini c’è tutto il supporto del sommelier Leonardo che vanta una pluriennale esperienza nel mondo del beverage.

I due chef che hanno il compito di preparare la maggior parte dei piatti nel menù sono Giacomo e Sabina che 

rivisitano ogni giorno ricette per deliziare i clienti

 senza tralasciare i dolci rigorosamente fatti in casa.

All’interno del locale sono presenti varie salette molto suggestive ed accoglienti ed una particolare saletta sensoriale.

Il Di Gusto offre anche servizio di asporto e consegna a domicilio.

Piazza Mercato prende vita nella zona di Pescara Porta Nuova, il progetto di Dario e Mirco inizia più di un anno fa dopo tanti viaggi in giro per il mondo alla ricerca di sapori e cibi da proporre per un 

 che offrisse svariati reparti gastronomici di qualità.

In questo nuovo locale possiamo trovare stili differenti che si fondono in un intento: rendere l’esperienza di ristorazione unica, ricercata e di qualità.

Circa 1200 metri quadrati dove il cibo di grande qualità è degustabile nelle varie aree ristorative o a casa propria. 

Un’integrazione totale fra ristorante, mercato e didattica.

Oltre all’ottima cucina con piatti tipici da Piazza Mercato possiamo trovare le migliori specialità a riguardo: salumi, formaggi, carni abruzzesi, selezionate o estere, pasticceria, birreria con birre provenienti da tutte le parti del mondo, bar, tutto questo è 

suddiviso in tre piani e in aree separate per vivere a pieno tutte le particolarità riservate.

La Pinsa Romana può essere gustata al piano 0.

 Il lavoro realizzato per questo splendido locale è incentrato su abbinamenti Gourmet e una 

Pinsa che sfrutta tutto il suo potenziale come miglior base possibile per i fantastici ingredienti utilizzati.

Interno galleria Auchan di fronte Juventus Stadium Venaria Reale (TO)

All’interno del centro commerciale Auchan a Venaria Reale (TO) proprio di fronte lo Juventus Stadium di Torino possiamo trovare il MOMA, locale che per il suo 

 ha scelto una location moderna e di stile. Lo staff di questo locale che realizza anche la Pinsa Romana è composto da tutti elementi giovani e professionali.

I titolari sono Maurizio e Massimo già da anni nel settore e con diversi locali avviati alle spalle sono appassionatissimi di gastronomia, 

: carni pregiate, hamburgeria gourmet ma senza dimenticare le tradizioni che si presentano con pasta fresca e dolci fatti in casa.

La Pinsa Romana servita al MOMA presenta varie tipologie di gusti: dalle classiche alle più gustose fino ad arrivare alle più delicate e 

 cosi da accontentare i tanti clienti che non hanno tempo per fermarsi.

A Messina nasce la prima Pinseria che propone alla clientela un’

 sia per la pausa pranzo che per una cena con gli amici. Il formato servito su cui Pinsa School ha realizzato la formazione è la Pinsa street food.

Nel locale di Frank Coppolino, la Pinsa può essere gustata dalla mattina per poi essere 

, gli ingredienti usati sono di vario genere e gli abbinamenti serviti al banco sono veramente molti. Sempre in risalto l’utilizzo dei prodotti della tradizione Siciliana.

All’interno de “La Pinseria” sono presenti postazioni a disposizione dei clienti con prese di corrente, cavi usb e connessione Wi-Fi free, che permettono di rendere funzionale questa pausa (oltre che gustosa).

Pinsologi nasce dal sogno di due amici di esportare il meglio del made in Italy in giro per il mondo. Nessuno dei due aveva mai lavorato nel campo della ristorazione, entrambi però hanno sempre avuto una grande passione per il cibo e soprattutto per la pizza.

 e solo per il gusto di mangiarla ha portato i due amici e futuri soci ad una delle 

dimostrazioni tenute presso l’azienda Di Marco, inventori delle Pinsa Romana.

Nel giro di un’anno tra formazione e pratiche apre 

il primo Pinsologi sull’Isola degli Dei a Bali in Indonesia

 che viene utilizzato come trampolino di lancio.

apre un secondo punto vendita sempre a Bali ed un terzo (grazie ad un terzo socio) anche in Europa a L’Aia, città dei Paesi Bassi

Nei punti vendita Pinsologi si può gustare la Pinsa nella sua versione originale, con i suoi derivati come panini e “sorrisi” tutti conditi con 

 che rappresentano al meglio i sapori e i gusti Italiani con qualche variante ed aggiunta di prodotti del posto.

LUCA BUCCIARELLI

 di Roma nella storica e frequentatissima zona di 

, qui si possono gustare una vasta scelta di 

Popina era l’osteria dell’antica Roma

, in quei tempi le case non avevano cucina ed il popolo spesso ci si recava per comprare: olive, uova, fichi e la focaccia. Il vino veniva invece servito mischiato all’acqua dopo essere leggermente scaldato.

Nella Popina dei giorni nostri 🙂 vengono servite Pinse in 

 (monoporzione) andando incontro il più possibile alle esigenze della zona che prevede un grande passaggio di 

 è quindi un pasto veloce, di qualità e leggero grazie alle 

I condimenti delle Pinse sono realizzati con molta 

, puntando su un grande impatto cromatico e abbinamenti ricercati, Popina inoltre prepara dei gustosi supplì tra cui: cacio e pepe, salsiccia e feta e tradizionali.

La Pinsa Romana in versione street food è ormai una realtà gradita e una scelta azzeccata per tutti i clienti che vogliono mangiare bene senza appesantirsi.

CRISTINA CIPRIANI

Il locale L’Officina può essere definito in poche parole:
classe, modernità, cultura e buon gusto. Il progetto di questo locale era nato già nel 2014 dai due soci Luigi e Stefano, ma solo dopo 

un’attenta ricerca dei prodotti e del format da offrire

 hanno deciso di dar vita a questo splendido locale.
Per conosce l’origine del nome di questa attività dovremmo risalire agli anni ’50, quando, il nonno di Luigi era proprietario di un’officina in Piazza Roma 12 dove si trova ora l’attuale attività.
Il 

 e l’intrattenimento musicale dei giovani artisti emergenti offre 


Tutta l’attenzione usata nell’impostare l’Officina è stata usata anche nella scelta del cibo con piatti e prodotti di alta fascia tra cui la 

 usato anche per gustosi aperitivi e la 

DANILO MARCONI

Poggiardo è un piccolo comune in provincia di Lecce di circa 5000 abitanti a pochi km dal mar Adriatico.

Palazzi storici e architetture risalenti alla metà del XIV secolo caratterizzano questo paese, nella sua periferia è possibile trovare 

il “Chiosco Malù” attività decennale in pieno rinnovo di idee e proposte.

Punti di forza del Chisco Malù sono sicuramente i 

panini fatti in casa con carni selezionate

 a cui adesso verrà aggiunto il prodotto Pinsa Romana nella versione al piatto.

La Pinsa verrà realizzata con farciture ottenute da ingredienti locali e accompagnata da ottime birre artigianali.

Luis è il proprietario della catena “Grazie Mille” e 

vanta di una grande esperienza nel mondo del food

, grazie alle sue 8 attività (una caffetteria e 7 pizzerie).

Il “Grazie Mille” porta novità come offerta di prodotti nelle sue pizzerie. L’ottimo staff capitanato dal pizza chef Raul ha avuto modo di 

poter essere indirizzato sull’ottimizzazione nella lavorazione della Pinsa Romana studiando al meglio gli impasti, le farciture e le tecniche di cottura.

Queste prelibatezze potranno essere richieste anche a domicilio grazie ai servizi di consegna express presenti.

21 Pezzi è una pizzeria situata nella città di Montesarchio (BN) gestita da Pasquale e il suo staff.

Il locale tra le sue proposte vede la Teglia Romana e la Pizza in Pala e dispone di tavoli con servizio e asporto. 

Il banco offre farciture rivisitate e anche gourmet con giochi di colori e 3D.

Al Gabbiano è un noto ristorante situato nella bella Portovenere, nella provincia ligure di La Spezia.

Apprezzatissimo per le sue fritture di pesce e la sua Pizza Tonda “Al Gabbiano”

 ha deciso di inserire la Pinsa Romana nell’0fferta del suo locale.

Pinsa che verrà servita nel menù pranzo, momento molto importante grazie alla grande affluenza di turisti in quelle ore del giorno.

Nuova Pinseria a Russi, comune italiano di 12 mila abitanti in provincia di Ravenna e famoso per la sagra denominata “La Fiera dei sette dolori” dedicata appunto alla Madonna dei sette dolori.

è conosciuto nella zona grazie alla sua precedente attività di pizzeria con forno a legna in un paese vicino.

 La decisione di questa nuova apertura viene dalla voglia di intraprendere una differente avventura 

all’insegna di un prodotto unico e ormai conosciuto a livello internazionale

Il nuovo locale “La Pinsa” nasce in un complesso commerciale a pochi passi dal centro urbano di Russi e si baserà sul servizio d’asporto con la presenza di qualche tavolino per dar la possibilità ai suoi clienti di gustare il suo cavallo di battaglia.

Siamo stati a Falconara Marittima, una piccola cittadina di 25.000 abitanti sulle coste marchigiane a ridosso della città di Ancona.
Andrea, già proprietario da molti anni di un bar e pasticceria sta per aprire la sua seconda attività proprio 

su una delle vie principali del piccolo comune marchigiano.

“Picchio Rosso” è un bistrot a 360° che 

evolverà il suo aspetto durante l’arco della giornata

. Passerà da bar a tavola calda fino al servizio pinseria. I clienti potranno quindi gustare degli ottimi croissant francesi prodotti artigianalmente in laboratorio per poi passare al pranzo con della cucina innovativa in vaso cottura, aperitivi nel pomeriggio e nella serata Pinsa.

Quest’ultima verrà servita nel formato monoporzione, 

esaltata dalle sue fantasiose e colorate farciture

 in 3D, verrà affiancata anche da gustose pinse ripiene e panpinsa.

DAVIDE D’ERAMO

, in questa oasi di sapori e odori Driss e Anna canadesi trapiantati in Spagna hanno realizzato il loro progetto, il “The Mix”.

La Pinsa Romana e la Teglia Romana sono i prodotti di cui Driss e Anna si sono innamorati e che hanno saputo apprezzare ancora di più dopo aver partecipato ad un corso privato a Roma.

 per la clientela diurna, la sera si passa alla Pinsa Romana servita al piatto e in 15 varianti tra cui anche una versione dolce (già molto apprezzata dalla clientela). 

 dalla tipica “cerveza” o dai uno degli ottimi vini locali.

Strepitosa Bakery gestita da Antonio e il suo staff, 

 a tutte le ore del giorno che vengono abbinate spesso ai salumi e i prodotti tipici offerti da Doppiozero al centro di Albavilla (Como).

Doppiozero vanta già di due punti vendita e centro produzione pane e prodotti da forno oltre ad un ottimo servizio di caffetteria e pasticceria di produzione propria.

 vendita nascerà invece a Cesana Brianza e vedrà oltre alle offerte già servite 

 Pinsa Romana che verrà presentata in tutte le sue forme e i suoi gusti.

 ormai sempre più in voga fuori le mura romane e anche europee.

, dai fornai al personale di banco che hanno appreso le tecniche di lavorazione degli impasti e le regole di farcitura e cottura.

Nel pieno centro di Novara c’è il “33” che per 3 anni è stato un cocktail bar tavola calda, adesso con il suo ampliamento Alessandro il proprietario 

Insieme ad Eleonora (la compagna) e il suo staff 

 tradizionali romani con piatti locali e di stagione.

la zona pizzeria che “sfornerà” Pinsa Romana

Il “33” ospita fino a 30 coperti ed è a disposizione il servizio take away, il menù vede circa 10 pinse di tutti i generi dalla più classiche alle gourmet.

Ci sarà anche un banco espositivo con pizza in pala e in teglia.

La Triade è un locale storico situato al centro di Montecelio. 

 è un posto perfetto per passare una serata sia con la famiglia che in coppia, ma non solo! Nel pomeriggio è possibile gustare un’ottima Pizza alla pala realizzata con il mix Pinsa Romana.

La proprietaria Alessandra già pizzaiola conosciuta e apprezzata a Montecelio 

 proponendo anche la Pinsa Romana al piatto. Inoltre è possibile trovare dei supplì fatti in casa, un’altra specialità fantastica da provare.

I nostri lavori

LO ZAINO – EVIAN (FRANCIA)

DONEGAL IRISH PUB – ANCONA

HOTEL DEI CORALLI – ISOLA D’ELBA (LI)

CRAZY PIZZA – SONDRIO

ZENZERO BLU – CASTEL SAN PIETRO TERME (BO)

DALIS PIZZA & WINE – CONVERSANO (BA)

MAMMA MIA – CONFLANS SAINT HONORINE (PARIGI)

DIGUSTO – MACERATA

RISTORANTE PIAZZA MERCATO – PESCARA

MOMA – VENARIA REALE (TO)

LA PINSERIA – MESSINA

PINSOLOGI – DEN HAAG (OLANDA)

POPINA – CIBO ALLA MANO – ROMA

L’OFFICINA – MONTEROTONDO (RM)

CHIOSCO MALÙ – POGGIARDO (LE)

GRAZIE MILLE – JAEN – SPAGNA

21 PEZZI – MONTESARCHIO (BN)

AL GABBIANO – PORTOVENERE (SP)

LA PINSA – RUSSI (RA)

PICCHIO ROSSO – FALCONARA MARITTIMA (AN)

THE MIX – HARO (SPAGNA)

DOPPIOZERO – ALBAVILLA (CO)

33 – NOVARA

PIZZERIA LA TRIADE – MONTECELIO (RM)