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Corso Amatoriale - Pinsa e Teglia Romana

In una delle zone più belle della Tunisia precisamente “La Marsa” apre “Casa Italia” locale in zona mercato che offrirà 

Casa Italia si divide in due piani ed è attivo dalla mattina con la colazione (briosce, cannoli e pasticceria tipica palermitana) pranzo e cena prevedono primi e secondi piatti quasi esclusivamente di pesce che 

rispecchiano sempre la tradizione siciliana

Presente anche una zona “salumeria e formaggi” con prodotti provenienti da tutta litalia.

Il reparto gelateria servirà anche frutta fresca, in zona pizzeria troviamo i tre pizzaioli Massimo, Vincenzo e Piero che dopo la nostra formazione 

 una gustosa e digeribile Teglia Romana che sarà venduta al trancio in 12 gusti differenti anche d’asporto come i tipici arancini siciliani sia bianchi che rossi.

CASA ITALIA – LA MARSA (TUNISIA)

A Telese Terme, località conosciuta per 

le terme e il suo lago di origine vulcanica

 c’è una piccola trattoria pizzeria, “La Regina”, il locale offre servizio di consegna e take away, oltre alla rosticceria e la cucina può essere gustata anche la Pinsa Romana.

La Regina è un’attività a gestione familiare che ha come punto di forza il menu del pranzo, 

LA REGINA – TELESE TERME (BN)

Fresh Pizza è un’azienda leader nell’offerta di pizza classica del territorio catalano, conta 3 punti vendita di sua proprietà situati nella zona di Barcellona e altri 9 punti franchising sul 

L’azienda si diletta anche nella formazione in una 

 adibita a scuola sia per neo pizzaioli che per personale da inserire nelle loro strutture.

La Pinsa, novità e ultimo ingresso è stato il motivo della nostra visita in questa bella realtà.

Manel (socio e responsabile produzione) Carlos (executive pizza chef) e Concetta (pizzaiola) sono state le figure formate sul prodotto. 

 e gestione delle maturazioni sono stati i principali temi trattati e seguiti con grande entusiasmo dallo staff.

Le lezioni di farcitura e Food Cost hanno visto come partecipanti anche Rafael (socio responsabile vendite) e Laura (responsabile marketing).

La Pinsa sarà sicuramente un nuovo ottimo prodotto offerto nell’offerta di 

FRESH PIZZA – SABADELL – BARCELLONA (SPAGNA)

La Pizzeria Il Mortaio è attiva da più di 14 anni nella zona San Martino di Genova, Sam (titolare e pizzaiolo da più di 20 anni) e Simo gestiscono questo locale e 

 la Pinsa Romana durante una fiera decidono di inserire il prodotto nella propria offerta.

 dopo la formazione sul posto del personale che ha potuto toccare con mano e realizzare per la prima volta la Pinsa Romana.

Il Mortaio offre già un menù vario a livello di pizzeria, ben 4 tipi di impasti e 30 tipi di farciture.

PIZZERIA IL MORTAIO – GENOVA

Un bar situato all’uscita della stazione di Porta Susa di Torino, il locale si espande ad angolo con delle invitanti vetrate.

Il servizio offerto è a 360 gradi e riesce a 

 in ogni pasto della giornata, dalla colazione alla cena. Già dal pranzo è possibile gustare piatti freddi e la Pinsa Romana in versione street food.

 e durante gli aperitivi in cui viene accompagnata da salumi, formaggi e bollicine.

La formazione realizzata sul posto è stata rivolta sia al personale di sala che agli operatori di laboratorio, con grande attenzione riposta nell’organizzazione del 

 e nel gioco di colori e cromatismi da ottenere nelle farciture.

BAR BON – TORINO

Una nuova realtà culinaria apre a due passi dal centro di Verona, 

il Mastini si presenta come una proposta alternativa di ristorante

, con il compito di mettere il più possibile a suo agio i propri clienti.

Andrea e Marco i due soci titolari con già alcuni locali all’attivo hanno improntato il locale in stile americano puntando su una nuova formula, 

si passa dalla colazione fino ad arrivare alla cena, dolce e salato per conquistare tutti i palati.

Marco dopo alcune esperienze all’estero ha voluto proporre piatti totalmente rivisitati utilizzando ingredienti molto ricercati.

Il Mastini offre anche un angolo lounge bar dove sarà possibile gustare 

cocktail di ogni genere abbinati a stuzzichini studiati al meglio per accompagnare l’ora dell’aperitivo.

La zona Pizzeria vedrà da protagonista la Pinsa Romana

 che verrà servita sia al tavolo che in modalità take away.

RISTORANTE MASTINI – VERONA

Il Brauhaus di Tirana, un locale situato nel centro della capitale Albanese è una realtà presente da 6 anni. Con i suoi 1500mq di superficie, vanta più di 400 posti a sedere dove poter trascorrere in tranquillità le serate con amici ascoltando della buona musica dal vivo o vedere partite dei vari campionati di calcio.

Uno dei suoi punti di forza è senz’altro il 

laboratorio di birra artigianale a vista situato all’interno del locale

.
L’impianto di birrificazione BRAUHAUS, di produzione SALM & CO (uno dei più antichi produttori di impianti di birrificazione a Vienna) consente di produrre birra di altissima qualità.

La sala di cottura ha una capacità di 10hl ed è riscaldata con un sistema esterno che garantisce una birra dal gusto non contaminato dai sentori tipici dell’impianto.

Vengono servite alla spina ben sei tipi di BRAU

: la BIONDA, la CHIARA, la ROSE, la MARZEN, la BRUNA, la WEIZEN e per finire la BOCK.

Il Brauhaus di Tirana, offre oltre all’ottima birra di produzione propria, anche 

fantastiche grigliate di carne, insalatone, sandwich e delle zuppe tipiche della cucina Albanese.

Il proprietario del Brauhaus, appassionato e intraprendente nel campo della ristorazione ha preso in considerazione l’

idea di rinforzare il menù della casa con l’introduzione della Pinsa Romana

Sono state introdotte le due qualità di mix Pinsa Romana: EXPERT e + FIBRA.

Subito apprezzata dai clienti grazie all’estrema digeribilità dell’impasto, 

la Pinsa Romana sarà una nuova e brillante realtà nelle cucine di questo locale

, anche grazie alla spiccata versatilità che ha questo prodotto nell’accompagnarsi alle diverse tipologie di birre.