DANILO MARCONI

cloudinary:pinsaschool

in una della località di mare preferite dai Romani in estate.
Questo comune di Latina conta 20 mila abitanti circa e fa parte del 

Il nostro lavoro di formazione questa volta è stato realizzato al Superstore Conad di proprietà dell’imprenditore Maurizio Marasca, già proprietario di altri 6 punti vendita situati sul territorio laziale. Questo supermercato molto all’avanguardia e completo nell’offerta di prodotti dispone anche di: banco pescheria con scarichi giornalieri, laboratorio carni a vista clienti, 

 con produzione di mozzarella di bufala, tavola calda e panetteria con produzione di panettoni, prodotti da forno con lievito madre e pasticceria secca.

Quest’ultima diventata il fiore all’occhiello del supermercato con l’introduzione della Pinsa Romana

, conosciuta da Maurizio durante la Fiera Host di Milano dove Pinsa School e l’azienda Corrado Di Marco erano presenti con i loro stand. Innamoratosi subito di questo prodotto, Maurizio senza pensarci due volte 

ha voluto introdurre al più presto la produzione

Ci troviamo a Nyon, città di circa 18.000 abitanti situata a nord-est di Ginevra, sulla riva del Lago Lemano.

Città conosciuta anche per il Paléo Festival, il più grande festival di musica all’aperto della Svizzera, nonché secondo in Europa che si svolge ogni estate.
Proprio 

a pochi passi dalla stazione di Nyon si trova il Cafè du Commerce

, un locale storico situato all’interno di un centro commerciale, il Cafè è da 6 anni di proprietà della Signora Marilena e di suo marito Alfredo.

I due dopo una lunga esperienza in Spagna nel mondo della ristorazione, decidono di avventurarsi in Svizzera prendendo subito le redini del 

Il locale ha un atmosfera molto accogliente ed oltre al servizio di caffetteria offre pranzi e aperitivi pronti a soddisfare qualsiasi esigenza.

pronta a migliorare le sue performance lavorative

, i proprietari hanno voluto inserire nel menu la Pinsa Romana, sia nel formato street food monoporzione per accontentare la clientela di passaggio, sia nel formato standard (al piatto o al tagliere) da servire nell’ora di pranzo o cena.

Questa novità molto probabilmente avrà il ruolo di cavallo di battaglia all’interno del centro commerciale La Combe di Nyon, grazie alla sua digeribilità ed originalità.

MENNATO PASTORE

In una stupenda cornice a pochi passi da molte attrazioni tra cui: il golfo partenopeo, la solfatara di Pozzuoli e dal Monte di Procida, troviamo un 

caratteristico forno e da poco anche Pinseria

I due titolari di “Briciole” ad Arco Felice 

con grande entusiasmo hanno deciso di investire su un prodotto innovativo e differente proprio a pochi km da Napoli

 in un mercato in cui regna la storica Pizza Napoletana ed il pane cafone.

Nel giorno di presentazione della Pinsa Romana nel locale è stata riscontrata grande soddisfazione e gratificazione, complimenti e congratulazioni in merito al prodotto Pinsa da parte degli invitati incuriositi che sono rimasti stupiti in particolar modo 

dal gusto e dalla leggerezza dell’impasto.

precisa e ricercata scelta delle materie prime utilizzate per farcire le Pinse.

Briciole dispone di alcuni posti a sedere all’interno del locale e di un ampio e ben arredato terrazzo perfetto per i periodi primaverili ed estivi dove 

sarà possibile gustare la Pinsa al piatto.

L’offerta del locale è rivolta a tutte le tipologie di clientela, è possibile gustare la Pinsa: al pezzo, da asporto ed il pane con impasto Pinsa oltre ad altri pani realizzati con: senatore cappelli, farina integrale, cereali, canapa, zucca, carote ecc.

Pizzeria dal Pimpa è un accogliente locale situato nella

 zona commerciale di Sinalunga bella cittadina nel senese

 che offre servizio al tavolo e take away.

Il dal Pimpa è sapientemente gestito dal titolare Daniele Giovane imprenditore con esperienza nel settore, affiancato da Sergio e Adamo suoi zii, anche loro veterani della ristorazione.

Il locale oltre alla Pinsa Romana e alla Pizza offre degli ottimi taglieri con prodotti del territorio e degli 

squisiti hamburger rigorosamente realizzati con l’utilizzo di carni chianine

L’offerta culinaria è affiancata da un 

ottima selezione di birre artigianali e vini del territorio toscano

Dal Pimpa offre anche servizio di asporto.

CRISTINA CIPRIANI

MARCO MONTUORI

Il Pinsa Lab è un locale che nasce sulla 5th avenue una delle zone più attive di Brooklyn – New York.

Innamorati della Pinsa Romana, i proprietari italiani Christian e Federica hanno deciso di intraprendere la strada della 

Il locale è assolutamente Newyorkese, il soffitto e le pareti risalgono ai primi del ‘900 con 

un concept arricchito da legno, ferro battuto e luci soffuse che improntano un’atmosfera decisamente deliziosa e di classe.

Pinsa Romana proposta in chiave street food

 che si abbina decisamente alla vita di Brooklyn.

Pinsa School è stata presente nella start up di questo progetto grazie ai consulenti Marco Montuori e Cristina Cipriani.

Pinsa Lab è la prima Pinseria a New York e avrà lo scopo di 

unire la cultura americana a quella italiana

 per incuriosire ed entusiasmare i clienti.

DANIELE NICOSIA

Locale e cucina moderne nella zona di Borgo Roma a Verona, da Buseta & Buton è possibile gustare piatti rivisitati e realizzati con prodotti freschi e selezionati dalle migliori aziende del settore.

carni sono esclusivamente a km 0 e quindi allevate nel territorio veronese

 provenienti appunto dalle migliori tradizioni e cantine del mondo.

La Pinsa fa parte del menu di Buseta & Boton proposta con farciture gourmet e classiche viene cotta nel forno a legna.

Francesco Biasia titolare del ristorante, dopo anni passati nel commercio ha deciso di puntare tutto nell’ambito ristorazione rafforzato dalle sue conoscenze e dalla passione per questo mondo.

Nel reparto cucina questo moderno locale di Verona 

, per quanto riguarda la Pinsa grandi riscontri da parte dei clienti, prima attirati e incuriositi da questo nuovo prodotto e 

successivamente entusiasti dopo averlo assaggiato.

Sicuramente una piacevole novità per il posto.

Al centro storico di Messina davanti a Piazza Duomo apre P come Pinsa con 

l’idea di offrire un format street food

 dove viene servita appunto la Pinsa Romana.

Il locale in stile moderno è finemente arredato e curato nei minimi dettagli

 e le Pinse in menù sono molto variegate per quanto riguarda gli abbinamenti e i gusti.

Da P come Pinsa per le ricette vengono utilizzati 

 e la possibilità di gustare questi prodotti fuori dal locale grazie al servizio di asporto.

a due passi dalla stazione centrale Porta Nuova 

in via Urbano Rattazzi (una delle vie principali che portano a piazza San Carlo) apre il secondo punto vendita Pinsa Per Te.

Questa volta invece di un ristorante viene proposto un 

punto vendita con il concept di street food.

Gianfranco, Gianni e Lorenzo i tre soci titolari anno voluto puntare su un prodotto ormai al top nel suo genere, 

 (Gianfranco) dopo l’apertura e lo straordinario successo del primo punto “Pinsa per Te” ad Avigliana (TO).

Il locale proporrà ai clienti del luogo e ai turisti la Pinsa Romana in 2 versioni: 

, la prima ottima per uno spuntino o un pasto veloce.

Per soddisfare tutti i gusti e i palati non mancano 

Il tutto può essere consumato nei tavolini predisposti (interni e esterni) oppure preferendo l’asporto dove 

è possibile scegliere se terminare la cottura della Pinsa a casa o sul posto

Nel cuore della movida di Milano Marittima in provincia di Ravenna, Pietro Rinaldi (ex serie A di pallavolo italiana) è al suo terzo anno con il locale Piotto che offre 

 inserendo un nuovo prodotto di qualità: la Pinsa, che è stata abbinata ad un 

Il Villaggio Turistico Akiris si trova in Basilicata più precisamente a Nova Siri in una 

 che la trova in mezzo fra due regioni (Calabria e Puglia) e due mari (Ionio e Tirreno).

Enzo, il proprietario del Villaggio è in attività da più di 10 anni gestendo Ristoranti e Bar di questo 

complesso turistico sempre molto affollato nella stagione estiva.

L’Akiris si trova a soli 250 metri dal mare e conta ben 82 camere di Hotel e 238 appartamenti, gli spazi circostanti mostrano un’architettura ellenica ed offrono 

in esclusiva per i soli ospiti del Villaggio è possibile gustare la Pinsa Romana

Locale accogliente e moderno situato nel centro di Empoli a ridosso del Lungo Arno.

Spizzometro prende vita dall’idea di due imprenditori locali Simone e Andrea, uno specializzato nella realizzazione di locali l’altro già gestore di una delle più rinomate discoteche della zona.

 ed il format principale è la Pinsa al metro con formati che vanno da 25 ai 100 cm, 

non mancano tra le varie proposte le Pinse dolci.

Il locale dispone anche di una piccola cucina che avrà il compito di proporre 

piatti che rispecchiano l’essenza del made in Italy.

Tutti i prodotti realizzati possono essere ordinati da asporto oltre a poterli consumare nelle confortevoli salette presenti nel locale.

Questi prodotti saranno sempre affiancati da un’

Il “Class” è uno splendido locale alle porte del centro storico di Vigevano, situato in una delle piazze giudicate tra le più belle d’europa.

Il titolare chef Dario Spagnuolo ha saputo 

unire la cucina raffinata di carne e pesce ad un’ offerta pizza orientata su prodotti ricercati e impasti alternativi

 tra cui la Pinsa Romana che spicca per la sua leggerezza e digeribilità.

, è consulente per una nota azienda specializzata nella cottura delle carni e pesce alla griglia (Josper).

L’organizzazione lavorativa del Ristorante Class vede impegnati un numero non indifferente di ragazzi

 tra brigata di cucina e sala che che viene ben diretta dal sig. Giuseppe.

In questo locale si può contare su un’offerta di: antipasti, primi, secondi, contorni, dolci e 

 tutto preparato al momento e con ingredienti di qualita’.

Pizza Capitale è un locale situato nei pressi del 

. Qui possiamo trovare un design moderno, viene unito ad un tocco di eleganza che rende davvero unico questo locale.

Il locale nasce dall’idea di Noemi e due fratelli che 

 hanno portato avanti la realizzazione del progetto.

Una delle chicche di Pizza Capitale è la 

, ottima scelta insieme alla Pinsa Romana che viene invece servita in 

L’impegno del personale e dei proprietari abbinato alla formazione di Pinsa School su Pizza e Pinsa ha permesso un’

 e apprezzato fin dai primi giorni da parte dei clienti.

Pizza Capitale nel suo menù offre varie scelte di degustazione che non includono solo la Pizza o la Pinsa , ma anche 

Oltre alla possibilità di consumare i prodotti ordinati all’interno del locale (in famiglia o in compagnia di amici) è 

 e a breve sarà possibile ordinare a domicilio.

n un piccolo paesino nel pieno centro della Val di Susa, più precisamente ad Avigliana in provincia di Torino, nasce questo locale che punta principalmente sul prodotto Pinsa Romana.

la Pinsa può essere gustata in più di 30 gusti

 insieme a: taglieri di salumi selezionati, ottimi fritti e dolci fatti in casa.

Gianfranco il titolare, ha creduto fortemente in questo prodotto dopo averlo scoperto nell’estate del 2016 in una Pinseria a Roma.

Le caratteristiche principali della Pinsa: digeribilità, fragranza e gusto sono state più che sufficienti per creare 

il desiderio e la voglia di realizzare un locale tutto dedicato a questo prodotto.

 piemontese ha riscontrato fin dai primi giorni un grande successo ed interesse, grazie anche allo staff che fin da subito ha saputo deliziare i palati dei clienti.

all’interno di quella che era la residenza di Umberto III di Savoia

, situata alle spalle della seconda torre dell’Orologio d’Italia.

cenare in queste sale ancora in stile medievale

 ma con arredi e comfort dei giorni nostri.

Il nostro Mennato Pastore è stato in quel di Sassari nella bellissima Sardegna per svolgere un 

 ad una classe di 10 Pizzaioli già praticanti.

Presso i laboratori della scuola di cucina Cookie, Mennato ha avuto il piacere di trattare nel dettaglio tutte le tematiche riguardanti:

dosaggio ingredienti e bilanciamento sapori

Al termine del corso si è svolto un piccolo esame con 

 con successiva consegna degli attestati di partecipazione.

La Nonna Luz si trova in Via Milano a Faloppio a pochi minuti dal Lago di Como.

Questo locale nasce come gestione familiare e la principale Lidia con i suoi figli propongono 

la Pinsa Romana e piatti tipici della tradizione sudamericana.

La Pinsa Romana viene proposta in una grande vastità di ricette (anche gourmet) curate direttamente da Pinsa School insieme allo staff del Nonna Luz.

Il Ristorante Manfredi è situato nella zona nord di Catanzaro ed è gestito dall’energica proprietaria Angela Manfredi che può contare su una lunga tradizione familiare nel campo della Ristorazione.

si trasforma in ristorante con menù alla carta e pizzeria sia a taglio che al piatto.

Lo staff di questo ristorante propone un menù basato su prodotti del territorio, stagionali e di qualità.

 del Manfredi oltre all’arancino è subentrata la Pinsa Romana che è stata apprezzatissima sin dal primo giorno in cui si è tenuto il 

 dove ha partecipato il nostro consulente Mennato Pastore.

all’idea di unire il buon gusto della cucina alla passione per la musica.

I proprietari Domenico e Stefania hanno donato un tocco in più nella cura per il design e nell’intrattenimento in questo locale veramente bello e ben strutturato.

Questo meraviglioso locale ha nel suo interno un palcoscenico che ospita artisti emergenti e famosi che si sono già esibiti, tra cui 

Qualche anno fa, i proprietari alla ricerca di ricette accattivanti e innovative per il Riverside sono arrivati a conoscenza dell’azienda Di Marco e del prodotto Pinsa Romana.

Colpiti da questa fantastica eccellenza, la decisione di inserire la Pinsa nel menù di questo locale ha preso forma. Adesso grazie alle ricette studiate insieme al team di Pinsa School, il Riverside potrà servire la Pinsa al massimo della sua qualità.

Al Riverside è possibile gustare anche 

un’ottima cucina realizzata dalla chef Roberta e degli ottimi cocktail realizzati dal Bartender Daniele.

 “La Gritta” offre ai propri clienti un’ottima cucina tradizionale basata principalmente su piatti di pesce, una buona pizza piacentina e da oggi anche la Pinsa Romana.

 appunto è anche un Hotel e offre possibilità di pernottamento in camere ben curate. La gentilezza e la professionalità del personale è all’ordine del giorno, il proprietario grazie al suo carisma riesce a tenere stretti a se una 

 L’ottima gestione del personale fa si che i clienti trovino qualità e velocità nel servizio.

Gli anni di esperienza e la continua ricerca di prodotti di qualità fa de “La Gritta” uno dei punti di riferimento della buona cucina piacentina.

Il titolare è attento a proporre novità e coccolare la propria clientela, per questo motivo 

è stato attratto dal prodotto Pinsa Romana e dal suo impasto ad alta digeribilità.

LUCA BUCCIARELLI

A Reggio Emilia, Maico e Paola nuovi proprietari de “La Dolce Vita” storica birreria della zona, decidono di inserire la Pinsa Romana come 

La Dolce Vita si presenta come la classica, calda ed accogliente birreria con al suo servizio una vasta scelta di panini di diverso tipo e stuzzicherie di ogni genere. Tutti i prodotti utilizzati nella cucina (salumi, affettati, formaggi ecc.) sono rigorosamente di 

produzione emiliana e provengono da fattorie della zona.

La Pinsa Romana è proposta in più di 20 ricette

 che prendono il nome dagli imperatori dell’antica Roma.

Oltre ad un clima accogliente e uno staff pieno di entusiasmo, la Dolce Vita offre qualità nei prodotti serviti per la grande felicità dei clienti che riempiono questo locale già dai primi giorni di apertura.

La Pizzeria “La Pinsa Romana” a Lanciano è situato 

a pochi chilometri dal centro di Lanciano

, ridente cittadina a ridosso della Valle dei Trabocchi, il format proposto è la Pinsa al Piatto, 

il menù offre una scelta tra 30 differenti ricette

Il proprietario, Ferdinando ristoratore nel comune di Lanciano con la trattoria “Amici della Forchetta” insieme al supporto della moglie Marilena, decide di aprire la prima Pinseria nella propria provincia, proponendo 

 che si possono trovare nelle pizzerie presenti nel territorio.

All’interno del locale è possibile gustare 

svariati tipi di birra artigianale tedesca da abbinare alle gustose Pinse.

Il Billo Pinsa RISTOBAR è una location innovativa basata su un 

. Il locale nasce come bar tavola calda, ma grazie alle ottime conoscenze a livello di ristorazione da parte di Riccardo, proprietario dell’attività, il Billo ha iniziato a puntare più in alto.

 e del team di formazione Pinsa School, Riccardo ha deciso di dare una svolta al Billo unendo il prodotto Pinsa con 

Il Billo è un locale adatto agli amanti della buona e rustica cucina abbinata ad una 

prodotti di alta fascia presenti nel menù

Chef by Italy nasce dall’idea di voler offrire un servizio veloce ed efficace di delivery senza tralasciare la bontà dei prodotti italiani e un design curato e di tendenza. Il locale è stato studiato per un 

: panini gourmet, fritti di alta fascia e Pinsa Romana.
Tutti questi prodotti sono abbinati e ben disposti creand un’atmosfera elegante ed innovativa.

inizio del novecento nasce sul porto di Rapallo il Ristorante Nettuno

, storia di tradizioni, di arte culinaria e di una famiglia, la famiglia Errico, originaria di Napoli, la Errico si trasferì nel 1885 a Rapallo innamorata del golfo del Tigullio. La gestione del Nettuno inizia qualche anno più tardi nel migliore dei modi con la 

fusione della cucina ligure abbinata alle tradizioni Partenopee

. Oltre ai piatti di Mare preparati a mestiere, iniziarono a servire in menù anche la pizza napoletana destando sempre attenzione alla qualità dei prodotti.
Dopo molti anni di successi, il locale cerca il rinnovamento. E’ qui che la loro strada si incrocia con quella di Pinsa School e di Marco Montuori, che li seguirà nell’insegnamento della 

 Originale. Ad oggi al Ristorante Nettuno si può trovare un menù molto vario e accattivante, ma sempre con un unico comune denominatore: L’amore per la qualità.

I nostri lavori

CONAD SUPERSTORE – SABAUDIA (LT)

CAFÈ DU COMMERCE – NYON (SVIZZERA)

BRICIOLE PIZZERIA – POZZUOLI (NA)

PIZZERIA DAL PIMPA – SINALUNGA (SI)

PINSALAB – BROOKLYN (NY)

BUSETA & BUTON – VERONA

P COME PINSA – MESSINA

PINSA PER TE – TORINO

PIOTTO – MILANO MARITTIMA (RA)

VILLAGGIO AKIRIS – NOVA SIRI (MT)

SPIZZOMETRO – EMPOLI (FI)

RISTORANTE CLASS – VIGEVANO (PV)

PIZZA CAPITALE – ROMA

PINSA PER TE – AVIGLIANA (TO)

COOKIE – SASSARI (CORSO)

LA NONNA LUZ – COMO

RISTORANTE MANFREDI – CATANZARO

RIVERSIDE – MONTESACRO – ROMA

HOTEL LA GRITTA – PIACENZA

LA DOLCE VITA – REGGIO EMILIA

LA PINSA ROMANA – LANCIANO (CH)

BILLO PINSA RISTOBAR – ROMA

CHEF BY ITALY – ROMA

RISTORANTE NETTUNO – RAPALLO (GE)