Pierwszym doświadczeniem była pizzeria na wynos
Pierwszym projektem w Dubaju była PINZA!, lokal zbudowany z myślą o daniach na wynos. W Sole DXB kontekst całkowicie się zmienił. Po raz pierwszy zaprezentowaliśmy naszą markę osobom, które wybrały się na koncert lub na tańce i natknęły się na pinsę, przechodząc obok naszego stoiska.
Dwa tysiące baz, dwa dni
W ciągu dwóch dni poprzedzających wydarzenie, wraz z zespołem, wałkowaliśmy tysiąc pins dziennie. Każda podstawa przechodziła od wałkowania do wstępnego pieczenia: w sumie dwa tysiące razy. Pamiętam ból pleców pod koniec drugiego dnia. To była najtrudniejsza część, a po jej wykonaniu zmieniliśmy obsługę na stoisku.
Kiedy zaczęła grać muzyka
Podczas wydarzenia mogliśmy skupić się na ludziach i wysuwanych pinsach. Rozbrzmiewała muzyka hip-hopowa, wieczorem można było potańczyć, a my w końcu mogliśmy cieszyć się atmosferą. Dla miejsca przyzwyczajonego do jedzenia na wynos, opuszczenie kuchni było prawdziwym testem. Decyzja, która pomogła nam najbardziej, została podjęta dwa dni wcześniej: ile pracy włożyć w już gotowe stoisko.
