A primeira experiência foi em uma pizzaria para delivery
O primeiro projeto em Dubai foi a PINZA!, um espaço voltado para o delivery. Na Sole DXB, o contexto mudou completamente. Pela primeira vez, levaríamos a marca para pessoas que tinham ido a um show ou a uma festa e que se deparavam com a pinsa ao passar pelo nosso quiosque.
Duas mil bases, dois dias
Nos dois dias que antecederam o evento, a equipe e eu produzimos mil pinsas por dia. Cada base passou da fase de abrir à pré-assar: duas mil vezes no total. Lembro-me da dor nas costas no final do segundo dia. Foi a parte mais difícil, e tê-la feito primeiro mudou o serviço na barraca.
Quando a música começou
Durante o evento, pudemos nos concentrar nas pessoas e nas pinsas que saíam. Havia música hip-hop, dança à noite e, finalmente, nós também pudemos aproveitar o ambiente. Para um local acostumado com comida para viagem, sair da cozinha foi um verdadeiro teste. A decisão que mais nos ajudou foi tomada dois dias antes: quanto trabalho colocar sob a barraca já pronta.
