La primera experiencia fue una pizzería para llevar
El primer proyecto en Dubái fue PINZA!, un lugar diseñado para la comida para llevar. En Sole DXB, el contexto cambió por completo. Por primera vez, llevaríamos la marca a personas que habían salido a un concierto o a bailar y que se encontraban con la pinsa al pasar por nuestro stand.
Dos mil bases, dos días
En los dos días previos al evento, el equipo y yo extendimos mil pinsas al día. Cada base pasó por el proceso de extenderla y prehornearla: dos mil veces en total. Recuerdo el dolor de espalda al final del segundo día. Fue la parte más difícil, y haberla hecho primero cambió el servicio en el puesto.
Cuando empezó la música
Durante el evento, pudimos concentrarnos en la gente y en las pinsas que salían. Había música hip-hop, baile por la noche, y finalmente nosotros también pudimos disfrutar del ambiente. Para un lugar acostumbrado a la comida para llevar, dejar su cocina fue una verdadera prueba. La decisión que más nos ayudó se tomó dos días antes: cuánto trabajo realizar en el puesto ya terminado.
