Den første oplevelse var et takeaway-pizzeria
Det første projekt i Dubai var PINZA!, et sted bygget op omkring takeaway. Hos Sole DXB ændrede konteksten sig fuldstændigt. For første gang ville vi bringe brandet til folk, der havde været til koncert eller for at danse, og som stødte på pinsa, mens de gik forbi vores stand.
To tusind baser, to dage
I de to dage før arrangementet rullede teamet og jeg tusind pinsa ud om dagen. Hver bund gik fra udrulning til forbagning: to tusind gange i alt. Jeg husker mine rygsmerter i slutningen af den anden dag. Det var den sværeste del, og da jeg havde gjort det først, ændrede det servicen ved standen.
Da musikken startede
Under arrangementet kunne vi fokusere på menneskerne og pinsaen, der kom ud. Der var hiphopmusik, dans om aftenen, og endelig kunne vi også nyde atmosfæren. For et sted, der er vant til takeaway, var det en sand test at forlade deres køkken. Den beslutning, der hjalp os mest, blev taget to dage før: hvor meget arbejde der skulle lægges under den allerede færdige stand.
