Курс по приготовлению безглютеновой пинсы ТЕХНИКА И ПРАКТИКА.
Индивидуальное обучение организуется по запросу. Трехдневный курс стоит 1990 евро плюс НДС и рассчитан максимум на трех участников. Перед бронированием поездки уточните язык обучения и желаемый период.
Курс, посвященный приготовлению безглютеновой пинсы: тесто, хранение шариков из теста, раскатывание, выпечка и управление ингредиентами. Программа включает в себя внимание к перекрестному загрязнению и рабочим процедурам.
Программа.
Целиакия
Запрещенные продукты и важность этикеток
Как лучше всего обслуживать клиентов с целиакией: приветствие и рекомендации
Как приготовить безглютеновое тесто
Работа с тестом короткого и длинного подъема
Методы закрытия и консервирования шариков
Методы раскатывания
Управление процессом приготовления
Методы предварительной обработки и консервирования
ИЗУЧЕНИЕ ПРИПРАВ И УПРАВЛЕНИЯ БЕЗГЛЮТЕНОВЫМИ ИНГРЕДИЕНТАМИ
ПРЕЗЕНТАЦИЯ ПРОДУКТА
Путь для вашей работы.
Обучение по безглютеновым продуктам проводится исключительно в школе, индивидуальный курс организуется по запросу.