Corso Pinsa Senza Glutine

Corso Pinsa Senza Glutine

Pinsa Senza Glutine in un corso dedicato avanzato

    Sede di RomaCorso specificoAvanzatoLingua Italiana

Realizzare un prodotto (Pizza o Pinsa) Senza Glutine richiede una formazione completa non solo a livello tecnico.

Per interfacciarsi con questo mondo, studiare le varie necessità e i punti da tenere sotto controllo è fondamentale conoscere la celiachia oltre ai metodi per prevenire e gestire al meglio l'eventuale contaminazione dei prodotti per servire in sicurezza un cliente allergico al glutine.

Tutte le fasi di lavorazione partendo dall'impasto sono molto diverse da quelle di una normale pizza, intervengono quindi nuove e differenti problematiche da affrontare. Ottenere un buon risultato non è assolutamente facile ma è sicuramente possibile seguendo i giusti metodi.

10
ORE
2
GIORNI
5
ORE AL GIORNO

Argomenti trattati nel corso

  • LA CELIACHIA

  • GLI ALIMENTI PROIBITI E L'IMPORTANZA DELL'ETICHETTA

  • COME SERVIRE AL MEGLIO LA CLIENTELA CELIACA: ACCOGLIENZA E DIRETTIVE

  • COME REALIZZARE IMPASTO SENZA GLUTINE

  • GESTIONE IMPASTI A BREVE E LUNGA LIEVITAZIONE

  • METODI DI CHIUSURA E CONSERVAZIONE PALLINE

  • METODI DI STESURA

  • GESTIONE DELLA COTTURA

  • PRECOTTURA E METODI DI CONSERVAZIONE

  • STUDIO DEL CONDIMENTO E GESTIONE DEGLI INGREDIENTI SENZA GLUTINE

  • PRESENTAZIONE DEL PRODOTTO

I nostri docenti

Scegli il tuo docente in base alla tua necessità

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Maggiori dettagli

Durante il corso vengono affrontate tutte le fasi di lavorazione per una corretta realizzazione della Pinsa Senza Glutine.

I metodi di pallinatura, stesura e cottura sono totalmente diversi da quelli di un normale impasto con glutine, tutti i dettagli e le migliori metodologie di lavoro verranno illustrate in modo approfondito dal nostro docente Marco Montuori.

Non mancheranno lezioni sui metodi di conservazione del prodotto, sul condimento e sulla presentazione.

Al termine del corso verrà rilasciato ai corsisti un attestato di merito.

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Cliccando su INFO E PRENOTAZIONI scoprirai come iscriverti al corso, basterà versare l'acconto di €244 (€200+IVA) tramite CARTA, PAYPAL, BONIFICO BANCARIO o scegliendo IL PAGAMENTO A RATE.

€650

+IVA

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