Glutenfri Pinsa-kursus TEKNIK OG PRAKSIS.
Privat træning arrangeres på forespørgsel. Det tre-dages kursus koster €1.990 plus moms og har højst tre deltagere. Bekræft undervisningssproget og din foretrukne periode, før du bestiller rejse.
Et kursus dedikeret til tilberedning af glutenfri pinsa: dej, opbevaring af dejkugler, udrulning, bagning og ingredienshåndtering. Programmet omfatter opmærksomhed på krydskontaminering og arbejdsprocedurer.
Programmet.
CØLIAK
FORBUDEDE FØDEVARER OG VIGTIGHEDEN AF ETIKETTER
SÅDAN BEDST BETJENER DU CØLIAKUNDER: VELKOMMEN OG RETNINGSLINJER
SÅDAN LAVER DU GLUTENFRI DEJ
HÅNDTERING AF KORT- OG LANGHÆVENDE DEJ
METODER TIL LUKNING OG KONSERVERING AF BOLLER
METODER TIL UDRULLNING
TILBEREDNINGSHÅNDTERING
FORKOGNING OG KONSERVERINGSMETODER
UNDERSØGELSE AF KRYDDERIER OG HÅNDTERING AF GLUTENFRI INGREDIENSER
PRODUKTPRÆSENTATION
En vej til dit arbejde.
Glutenfri træning finder udelukkende sted på skolen, med et privatkursus organiseret efter anmodning.