Curso de Pinsa Sem Glúten TÉCNICA E PRÁTICA.
Treinamento privado é organizado mediante solicitação. O curso de três dias custa 1.990€ mais IVA e tem um máximo de três participantes. Confirme o idioma de ensino e o período de sua preferência antes de reservar a viagem.
Um curso dedicado ao preparo de pinsa sem glúten: massa, armazenamento das bolinhas de massa, abertura da massa, cozimento e gerenciamento de ingredientes. O programa inclui atenção à contaminação cruzada e aos procedimentos de trabalho.
O programa.
DOENÇA CELÍACA
ALIMENTOS PROIBIDOS E A IMPORTÂNCIA DOS RÓTULOS
COMO MELHOR ATENDER CLIENTES CELÍACOS: BOAS-VINDAS E ORIENTAÇÕES
COMO FAZER MASSA SEM GLÚTEN
GERENCIANDO MASSA DE CURTA E LONGA FERMENTAÇÃO
MÉTODOS PARA FECHAR E CONSERVAR BOLINHAS
MÉTODOS PARA ABRIR A MASSA
GERENCIAMENTO DO COZIMENTO
MÉTODOS DE PRÉ-COZIMENTO E CONSERVAÇÃO
ESTUDO DE TEMPERAMENTO E MANUSEIO DE INGREDIENTES SEM GLÚTEN
APRESENTAÇÃO DO PRODUTO
Um caminho para o seu trabalho.
O treinamento em produtos sem glúten é realizado exclusivamente na escola, com curso particular organizado sob demanda.