Curso de Pinsa Sin Gluten TÉCNICA Y PRÁCTICA
Se organizan cursos privados bajo petición. El curso de tres días cuesta 1.990 € más IVA y tiene un máximo de tres participantes. Confirme el idioma de enseñanza y el período preferido antes de reservar el viaje.
Curso dedicado a la preparación de pinsa sin gluten: masa, conservación de las bolas de masa, estirado, horneado y gestión de ingredientes. El programa incluye atención a la contaminación cruzada y a los procedimientos de trabajo.
El programa.
ENFERMEDAD CELÍACA
ALIMENTOS PROHIBIDOS Y LA IMPORTANCIA DEL ETIQUETADO
CÓMO ATENDER MEJOR A LOS CLIENTES CELÍACOS: BIENVENIDA Y PAUTAS
CÓMO PREPARAR MASA SIN GLUTEN
MANEJO DE MASAS DE LEVADO CORTO Y LARGO
MÉTODOS PARA CERRAR Y CONSERVAR BOLAS
MÉTODOS PARA ESTIRAR LA MASA
MANEJO DE LA COCCIÓN
MÉTODOS DE PRECOCINADO Y CONSERVACIÓN
ESTUDIO DEL CONDIMENTADO Y MANEJO DE INGREDIENTES SIN GLUTEN
PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO
Un camino para tu trabajo.
La capacitación en productos sin gluten se realiza exclusivamente en la escuela, con un curso privado organizado a petición.