CAIO · Percassi Group · Орио-аль-Серио · Бергамо

CAIO в Ориоцентре: меню пинсы для обслуживания у стойки

Для первого CAIO от Percassi Group, открытого в Ориоцентре в мае 2017 года, консультации начались с оформления витрины. Любой посетитель фуд-корта должен был иметь возможность взглянуть на прилавок, понять вкусы и выбрать пинсу. Мы разработали меню для этого момента и обучили команду, которая будет его подавать.

Прилавок Caio's в Oriocenter, где выставлены пинсы, а два сотрудника обслуживают посетителей.
Фото: Архив школы Pinsa
Где
Орио-аль-Серио · Бергамо
Работа
Меню и обучение персонала
Продукт
Пинса Романа за стойкой

Меню, выбранное у витрины

Задача заключалась в создании меню для тех, кто прогуливается по торговому центру и решает, где остановиться у стойки. Мы объединили самые известные итальянские рецепты с некоторыми новыми начинками, выбирая сочетания, исходя из цвета и читаемости продукта на витрине.

Переход от рецепта к обслуживанию

Мы работали с персоналом как над приготовлением пинса, так и над их оформлением. Первый день сразу же стал проверкой для команды: в письменном отчете школы на момент открытия зафиксировано более 400 заказов пинса за первые три часа.

Следующий проект

Давайте поговорим о вашем ресторане.

Вы открываете пиццерию или хотите поработать над продуктом своего бизнеса? Расскажите нам, с чего вы начинаете.

Обучение в школе

Начало работы с продуктом.