Een menu gekozen bij de etalage
De opdracht was om een menu te creëren voor mensen die door een winkelcentrum lopen en beslissen waar ze aan de balie willen stoppen. We combineerden de meest bekende Italiaanse recepten met een aantal nieuwe vullingen, waarbij we de combinaties kozen op basis van kleur en de leesbaarheid van het product in de vitrine.
De overgang van recept naar service
We werkten met het personeel aan zowel de bereiding van de pinsa's als de presentatie. De eerste dag stelde het team meteen op de proef: het schriftelijke rapport van de school bij de opening vermeldde meer dan 400 bestelde pinsa's in de eerste drie uur.
